Merken Ein herzhaftes, würziges Frühstückspfannengericht mit goldenen Kartoffeln, saftiger Bratwurst und einer Vielfalt frischer Kräuter für einen geschmackvollen Start in den Morgen.
Ich habe dieses Rezept oft am Wochenende zubereitet, und es bringt die ganze Familie an den Frühstückstisch.
Ingredients
- Bratwurst: 4 Würstchen (ca. 400 g), in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
- Kartoffeln: 600 g Yukon Gold, klein gewürfelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße gelbe, gewürfelt
- Rote Paprika: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt
- Schnittlauch: 1 EL, gehackt
- Dill: 1 EL, gehackt (optional)
- Geräuchertes Paprikapulver: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: ½ TL frisch gemahlen
- Koscheres Salz: ½ TL (nach Geschmack mehr)
- Chiliflocken: ¼ TL (optional)
- Olivenöl oder ungesalzene Butter: 3 EL
- Eier: 4 (optional, zum Servieren)
Instructions
- Kartoffeln braten:
- Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gewürfelten Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten goldbraun und fast gar braten.
- Bratwurst anbraten:
- Die Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Die Bratwurstscheiben zugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gemüse anbraten:
- Zwiebeln und rote Paprika in die Pfanne geben. 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Würzen:
- Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute braten, bis es duftet.
- Vermengen und garen:
- Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten garen, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst durchgegart sind.
- Kräuter untermischen:
- Pfanne vom Herd nehmen. Frische Petersilie, Schnittlauch und Dill unterrühren. Abschmecken und nachwürzen.
- Eier zubereiten (optional):
- In einer separaten Pfanne Eier nach Wunsch braten und jede Portion damit toppen.
Merken Dieses Rezept schafft immer eine schöne Atmosphäre, wenn wir gemeinsam frühstücken.
Gesundheitliche Vorteile
Das Gericht liefert Protein und Ballaststoffe und ist glutenfrei, wenn glutenfreie Bratwurst verwendet wird.
Variationen
Eier, Avocado oder geraspelter Käse können als Toppings ergänzt werden für noch mehr Geschmack.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich der Bratwurst-Hash bis zu 3 Tage und eignet sich gut zum Aufwärmen.
Merken Genießen Sie Ihr herzhaftes Frühstück – perfekt für einen guten Start in den Tag.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie brate ich die Kartoffeln richtig knusprig?
Die Kartoffeln sollten in kleine Würfel geschnitten und in ausreichend Öl bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden.
- → Welche Kräuter passen gut zum Hash?
Frische Petersilie, Schnittlauch und Dill verleihen dem Gericht eine aromatische Frische, die den herzhaften Geschmack der Bratwurst perfekt ergänzt.
- → Kann man andere Würste anstelle von Bratwurst verwenden?
Ja, Hähnchen- oder Putenwürste sind ebenfalls geeignet und machen das Gericht etwas leichter.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die gesamte Zubereitung inklusive Bratzeit beträgt etwa 45 Minuten.
- → Wie mache ich das Gericht glutenfrei?
Verwenden Sie glutenfreie Bratwurst und achten Sie auf die Zutaten beim Würzen, um Gluten zu vermeiden.