# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Bratwürste (ca. 14 oz), in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 4 Tassen Yukon Gold Kartoffeln, klein gewürfelt
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt
08 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (optional)
→ Gewürze & Würzzutaten
09 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - ½ Teelöffel koscheres Salz (plus zusätzlich nach Geschmack)
12 - ¼ Teelöffel Chiliflocken (optional)
→ Fette
13 - 3 Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter
→ Optionale Zutaten
14 - 4 Eier (zum Servieren, optional)
# Anleitung:
01 - Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten an, bis sie goldbraun und fast weich sind.
02 - Schieben Sie die Kartoffeln an den Rand der Pfanne. Fügen Sie die Bratwurstscheiben hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
03 - Geben Sie die Zwiebeln und die rote Paprika in die Pfanne und sautieren Sie alles 4–5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
04 - Rühren Sie den Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken (wenn verwendet) ein. Kochen Sie die Mischung 1 Minute lang, bis die Aromen sich entfalten.
05 - Vermengen Sie alle Zutaten in der Pfanne und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst vollständig durchgegart ist.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie Petersilie, Schnittlauch und Dill unter. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
07 - Falls gewünscht, braten Sie in einer separaten Pfanne die Eier nach Belieben und servieren Sie sie auf den einzelnen Portionen.
