Merken Eine elegante und einladende Platte mit handwerklich hergestellten Käsesorten, Charcuterie, Früchten, Nüssen und Gewürzen, die sorgfältig ausgewählt wurden, um mit verschiedenen Weinen für ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis zu harmonieren.
Ich genieße es, diese Platte bei geselligen Abenden mit Freunden zu servieren, da sie immer für Begeisterung sorgt.
Ingredients
- Käse: 100 g gereifter Manchego, 100 g cremiger Brie, 100 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), 100 g Ziegenkäserolle
- Charcuterie: 100 g Prosciutto, 100 g luftgetrocknete Salami, 100 g geräucherte Putenbrust
- Frische Früchte: 1 Bund rote Trauben, 1 Birne, in Scheiben, 1 Apfel, in Scheiben, 1 Handvoll frische Feigen oder getrocknete Feigen
- Nüsse & Extras: 50 g Marcona-Mandeln, 50 g geröstete Walnüsse, 30 g Honigwabe oder hochwertiger Honig, 50 g getrocknete Aprikosen
- Beilagen: 1 kleines Glas Feigenmarmelade, 1 kleines Glas körniger Senf, 1 Baguette, in Scheiben, 100 g gemischte Cracker
Instructions
- Käse anrichten:
- Die Käsesorten auf einem großen Holzbrett oder einer Platte gleichmäßig verteilen.
- Charcuterie platzieren:
- Die Charcuterie-Scheiben in kleinen Haufen um den Käse herum anordnen.
- Früchte hinzufügen:
- Frische und getrocknete Früchte farblich ansprechend in Gruppen platzieren.
- Nüsse streuen:
- Nüsse über die Platte streuen für Optik und einfachen Zugriff.
- Extras dazugeben:
- Honigwabe, Marmeladen und Senf in kleinen Schälchen hinzufügen.
- Lücken füllen:
- Freie Stellen mit Baguette-Scheiben und Crackern auffüllen.
- Servieren:
- Unmittelbar mit einer Auswahl an Weinen servieren (siehe Notizen).
Merken Diese Platte schafft immer besondere Momente bei Familie und Freunden, wenn alle zusammenkommen und genießen.
Benötigte Werkzeuge
Ein großes Holzbrett oder eine Platte, kleine Schalen oder Förmchen, Käsemesser, Brotmesser und optional Zangen.
Allergene Informationen
Enthält Milch (Käse), Baumnüsse und Gluten (Brot, Cracker). Charcuterie enthält Schweinefleisch und eventuell Nitrite. Bitte Zutatenetiketten auf versteckte Allergene prüfen.
Nährwertangaben
Ca. 380 Kalorien pro Portion, 23 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß.
Merken Mit dieser Platte bieten Sie Ihren Gästen einen vielfältigen Genuss, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
Eine Kombination aus gereiftem Manchego, cremigem Brie, Blauschimmel und Ziegenkäse sorgt für vielseitige Geschmacksprofile.
- → Wie kann man das Brett vegetarisch gestalten?
Wurstwaren einfach durch marinierte Oliven, geröstete Paprika oder gegrilltes Gemüse ersetzen.
- → Welche Früchte passen besonders gut?
Frische Trauben, Birnen, Äpfel und Feigen bieten süße Frische und harmonieren mit Käse und Wurst.
- → Kann man das Brett vorbereiten?
Ja, die Zutaten können vorher vorbereitet werden, ideal ist allerdings das zeitnahe Anrichten vor dem Servieren.
- → Welche Weine empfehlen sich zum Genussbrett?
Manchego passt zu Rioja, Brie zu Chardonnay, Blauschimmel zu Sauternes und Ziegenkäse zu Sauvignon Blanc.