Merken Ein spielerisches und festliches Frühstückstablett mit Lebkuchen-förmigen Pfannkuchen, frischen Beeren und cremigem Joghurt – perfekt für Kinder und besondere Morgen.
Ich liebe es, diese Pfannkuchen an besonderen Morgen mit meiner Familie zu servieren, da sie nicht nur lecker aussehen, sondern auch wunderbar schmecken.
Ingredients
- Pfannkuchen: 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 2 EL brauner Zucker, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz, 1 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Zimt, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss, 2 große Eier, 1 Tasse Buttermilch, 1/2 Tasse Milch, 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen, 2 EL Melasse, 1 TL Vanilleextrakt
- Toppings & Board Assembly: 1 Tasse frische Erdbeeren, entstielt und halbiert, 1 Tasse frische Blaubeeren, 1 Tasse frische Himbeeren, 1 Tasse Vanille-Griechischer Joghurt, 1/4 Tasse Mini-Schokoladenstückchen, 2 EL Honig (optional, zum Beträufeln), Frische Minzblätter (optional, zur Garnierung)
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss verquirlen.
- Schritt 2:
- In einer anderen Schüssel Eier, Buttermilch, Milch, geschmolzene Butter, Melasse und Vanille glatt verquirlen.
- Schritt 3:
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so verbunden ist; nicht übermixen.
- Schritt 4:
- Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten.
- Schritt 5:
- Den Teig mit einem Lebkuchenmann-Auszstecher (oder frei Hand) auf die Pfanne geben, ca. 1/4 Tasse pro Pfannkuchen. Backen, bis Blasen an der Oberfläche entstehen, ca. 2 Minuten. Ausstecher entfernen, wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Schritt 6:
- Die Lebkuchenmann-Pfannkuchen auf einem großen Serviertablett arrangieren.
- Schritt 7:
- Frische Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren um die Pfannkuchen verteilen.
- Schritt 8:
- Eine Schale mit griechischem Joghurt auf das Tablett stellen. Mini-Schokoladenstückchen auf die Pfannkuchen streuen oder damit Gesichter dekorieren.
- Schritt 9:
- Bei Bedarf Honig über die Pfannkuchen träufeln und mit frischen Minzblättern garnieren.
- Schritt 10:
- Unmittelbar servieren und das Zusammensetzen der Bissen genießen!
Merken Diese Frühstücksmomente sind besonders schön, wenn die Familie gemeinsam sitzt und das kreative Anrichten der Pfannkuchen genießt.
Tipps zur Vorbereitung
Bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, um morgens Zeit zu sparen.
Variation für Allergiker
Verwenden Sie glutenfreie Mehle und milchfreie Alternativen, um dieses Rezept allergikerfreundlich zu gestalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie dazu warmen Ahornsirup oder Ihre Lieblingsmarmelade für zusätzliche Süße.
Merken Dieses Rezept bringt Spaß und Geschmack zusammen – ideal, um besondere Frühstücksmomente zu genießen.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Gewürze werden für die Pfannkuchen verwendet?
Die Mischung besteht aus Ingwer, Zimt, Nelken, Muskat und einer Prise Salz, die eine warme, würzige Basis schafft.
- → Wie forme ich die Pfannkuchen in die gewünschte Form?
Am einfachsten gelingt die Form mithilfe eines Lebkuchenmann-Ausstechers direkt in der Pfanne. Alternativ kann man freie Hand formen.
- → Welche Früchte passen besonders gut zu diesem Gericht?
Frische Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren werden für optimale Farb- und Geschmackskombinationen empfohlen.
- → Womit lässt sich die Platte zusätzlich garnieren?
Minzblätter und optional ein leichter Honig-Drizzle sorgen für frische und süße Akzente.
- → Welche Alternativen gibt es zum verwendeten Joghurt?
Normale oder pflanzliche Joghurts können als milde Beilage eingesetzt werden, um unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse abzudecken.
- → Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?
Ein glutenfreies Mehlgemisch kann die herkömmliche Mehlmischung ersetzen, ohne dass der Geschmack verloren geht.