# Zutaten:
→ Für die Füllung
01 - 1 Blatt fertiger Blätterteig (etwa 275 g), vorzugsweise rechteckig
02 - 100 g Crème fraîche
03 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 120 g gekochter Schinken, fein gehackt
05 - 100 g Emmentaler oder Gruyère, gerieben
06 - 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
07 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Bestreichen
08 - 1 Ei, verquirlt
# Anleitung:
01 - Backofen auf 390°F (200°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die kurze Seite zu sich hin orientieren.
03 - Crème fraîche gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen und einen ½ Zoll breiten Rand an einer langen Seite freilassen.
04 - Zwiebeln, Schinken, Käse und Schnittlauch gleichmäßig auf der Crème fraîche verteilen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
05 - Von der gegenüberliegenden langen Seite vorsichtig aufrollen, dabei eng wickeln und zur freien Kante hin rollen. Die Naht fest andrücken.
06 - Mit einem scharfen Messer die Rolle in 16 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Spiralen mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
07 - Die Oberseiten der Pinwheels mit dem verquirlten Ei bestreichen.
08 - Im Ofen 16–18 Minuten goldbraun und knusprig backen.
09 - Auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und warm servieren.
