Merken Herzhafte Schinken-Käse-Schnecken sind ein beliebtes, schnell gemachtes Fingerfood, das den klassischen Geschmack des elsässischen Flammkuchens in knusprigem Blätterteig vereint. Mit cremigem Käse, würzigem Schinken und einem Hauch von Zwiebel begeistern diese goldenen Spiralen jeden Gast.
Das erste Mal habe ich diese Schnecken zu einem Brunch serviert und sie waren im Nu aufgegessen. Seitdem gehören sie bei uns zu den festen Klassikern für gesellige Runden.
Zutaten
- Blätterteig (ca. 275 g): Am besten rechteckig, fertig ausgerollt für unkompliziertes Arbeiten
- Crème fraîche (100 g): Für cremige Füllung und vollen Geschmack
- Kleine rote Zwiebel: Fein gewürfelt für eine leichte Schärfe
- Gekochter Schinken (120 g): Fein gehackt, bringt herzhafte Würze
- Geriebener Emmental oder Gruyère (100 g): Sorgt für würzige Käsenoten
- Frische Schnittlauchröllchen (1 EL): Für aromatische Frische
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (¼ TL): Für angenehme würzige Schärfe
- Ei: Verquirlt, zum Bestreichen für goldene Farbe
Anleitung
- Vorbereitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen:
- Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche auslegen, die kurze Seite zeigt zu Ihnen.
- Bestreichen:
- Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an einer langen Seite einen 1 cm Rand lassen.
- Belegen:
- Zwiebelwürfel, Schinken, Käse und Schnittlauch darauf verteilen, mit Pfeffer bestreuen.
- Rollen und Schneiden:
- Teig von der langen Seite fest zur freien Kante hin aufrollen und die Naht gut andrücken. Mit einem scharfen Messer in 16 Stücke schneiden.
- Backen:
- Schnecken mit Abstand auf das Blech legen, mit Ei bestreichen und 16–18 Minuten goldbraun backen.
- Servieren:
- Die Schnecken kurz auf einem Gitter abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen.
Merken Meine Familie liebt die Schnecken besonders frisch aus dem Ofen. Sie verbinden uns mit den Erinnerungen an gemeinsame Abende mit Flammkuchen und guter Laune.
Serviervorschläge
Reichen Sie dazu ein Glas Riesling oder spritzigen Apfel-Cidre. Die Schnecken schmecken pur, aber mit einem knackigen Salat werden sie zum perfekten Snack.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Sie können die Schnecken bis zu 8 Stunden im Voraus rollen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Nach dem Backen am besten frisch servieren. Reste schmecken auch kalt sehr gut.
Allergene und Hinweise
Enthält Gluten, Milch, Ei und Schweinefleisch. Überprüfen Sie die Zutatenlisten von Blätterteig und Schinken sorgfältig auf mögliche Spuren von Nüssen.
Merken Ob zum Brunch, auf Partys oder als herzhaften Snack – diese Schnecken sind immer ein Genuss und lassen sich nach Lust und Laune abwandeln.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welcher Käse eignet sich am besten für die Spiralen?
Emmental oder Gruyère bringen einen mild-würzigen Geschmack. Alternativ kannst du reifen Cheddar oder Mozzarella verwenden.
- → Kann ich den Schinken ersetzen?
Ja, geräucherter Bacon oder vegetarische Alternativen funktionieren ebenfalls und geben eine andere Geschmacksnote.
- → Wie lange kann ich die Spiralen vorbereiten?
Du kannst fertig zusammengerollte Pinwheels bis zu 8 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank lagern.
- → Welche Beilagen passen zu den Häppchen?
Ein frischer grüner Salat oder ein Glas Riesling, Apfel-Cidre oder ein leichter Rotwein passen hervorragend dazu.
- → Wie bewahre ich übrig gebliebene Spiralen auf?
Nach dem Backen abgekühlt in einer luftdichten Dose lagern. Kurzes Aufwärmen im Ofen hält sie knusprig.
- → Welche Allergene sind enthalten?
Die Häppchen enthalten Gluten (Weizen), Milchprodukte, Ei und Schweinefleisch. Bitte Etiketten prüfen.