Merken Zarte Hähnchenschenkel, mariniert in bayerischem süßen Senf, Honig und frischen Kräutern, dann goldbraun und saftig gebraten. Eine harmonische Mischung aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen inspiriert von der bayerischen Küche.
Ich habe dieses Rezept erstmals bei einem Familienessen ausprobiert und alle waren begeistert von der Kombination aus süßem Senf und Honig.
Ingredients
- Hähnchenschenkel: 4 Knochen mit Haut (ca. 550 g)
- Marinade: 3 EL bayerischer süßer Senf (oder Ersatz aus Dijon und Honig), 2 EL Honig, 2 EL Apfelessig, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrockneter Thymian), 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 2 EL frisch gehackte Petersilie, Zitronenspalten (optional)
Instructions
- Vorbereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Marinieren:
- Senf, Honig, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
- Hähnchen marinieren:
- Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen. Mindestens 10 Minuten, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Backen:
- Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen, restliche Marinade darüber geben und 30–35 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und die Kerntemperatur 74 °C erreicht ist.
- Servieren:
- Auf einer Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie jedes Wochenende zusammen und sorgt für viele schöne gemeinsame Momente.
Variationen
Probieren Sie auch Hähnchenbrust oder fügen Sie für eine herzhafte Note einen Schuss dunkles Bier zur Marinade.
Beilagenempfehlungen
Servieren Sie das Hähnchen mit Ofenkartoffeln, Butterspätzle oder warmen Brezeln für ein authentisches bayerisches Erlebnis.
Aufbewahrung
Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren erneut erhitzt werden.
Merken Ein einfaches Rezept, das mit nur wenigen Zutaten beeindruckt und perfekt für die ganze Familie geeignet ist.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?
Mindestens 10 Minuten, idealerweise bis zu 2 Stunden im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
- → Kann man die Haut vor dem Braten knusprig bekommen?
Ja, indem das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Blech gelegt wird und bei hoher Temperatur gebacken wird.
- → Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Ofenkartoffeln, Butterspätzle oder warme Brezeln ergänzen die süß-salzige Marinade hervorragend.
- → Kann man die bayerische süße Senfmarinade ersetzen?
Eine Mischung aus Dijon-Senf und Honig ist ein guter Ersatz, falls der spezielle Senf nicht verfügbar ist.
- → Wie überprüft man die Garstufe des Hähnchens?
Am besten mit einem Fleischthermometer, die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen.
- → Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, jedoch sollten verpackte Produkte auf Gluten überprüft werden.