One-Pan Lemon Butter Garnelen Orzo (Druckversion)

Garnelen, Orzo und Sommergemüse vereint mit Zitrone und Butter. Ein aromatisches Gericht, alles aus einer Pfanne.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt, Schwanz optional

→ Teigwaren & Getreide

02 - 1 Tasse Orzo-Nudeln, ungekocht

→ Gemüse

03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1 kleine Zucchini, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
07 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
08 - Abrieb und Saft einer großen Zitrone

→ Milchprodukte

09 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

→ Vorratsschrank

10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)

# Anleitung:

01 - Garnelen trocken tupfen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
02 - 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen in einer Schicht hinzufügen und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet. Zucchini und Kirschtomaten hinzugeben und 2–3 Minuten unter Rühren weich garen.
04 - Orzo in die Pfanne geben und 1 Minute leicht rösten. Brühe, Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensafts zugießen. Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Orzo al dente ist und die Flüssigkeit fast aufgenommen wurde.
05 - Garnelen samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben. Die restlichen 2 Esslöffel Butter und den restlichen Zitronensaft hinzufügen. Vorsichtig unterheben und 1–2 Minuten alles erhitzen.
06 - Von der Hitze nehmen, gehackte Petersilie darüber streuen und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Du erfährst, wie diese zitronige Butter-Shrimps und zarter Orzo einen Abend mühelos in ein kleines Dinner-Highlight verwandeln.
  • Alles kommt bequem aus einer einzigen Pfanne – das bedeutet maximales Aroma und minimalen Aufwand.
02 -
  • Wenn du den Orzo zu lange kochst, wird er matschig – lieber zu früh probieren als zu spät!
  • Frische Zitrone und echte Butter ergeben gemeinsam ein ganz neues Geschmackslevel – auf Margarine würde ich hier verzichten.
03 -
  • Den Bodensatz nicht abschrecken – er macht den Geschmack erst richtig rund.
  • Noch aromatischer wird es, wenn du am Anfang Zitronenschalenstreifen mit anröstest und später wieder entfernst.
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