Veganer knuspriger Tofu Banh Mi (Druckversion)

Knuspriger Tofu mit eingelegtem Gemüse und duftendem Jasminreis vereint in einer bunten Schüssel.

# Zutaten:

→ Tofu

01 - 400g fester Tofu, gepresst und in 3/4 Zoll große Würfel geschnitten
02 - 2 Esslöffel Speisestärke
03 - 2 Esslöffel Sojasoße
04 - 1 Esslöffel Sesamöl
05 - 1 Esslöffel Pflanzenöl

→ Eingelegtes Gemüse

06 - 1 mittlere Möhre, in dünne Streifen geschnitten
07 - 1 kleine Daikon-Rettich, in dünne Streifen geschnitten
08 - 1/2 Gurke, dünn geschnitten
09 - 1/2 Tasse Reisessig
10 - 1 Esslöffel Zucker
11 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Reis

12 - 2 Tassen gekochter Jasminreis

→ Sriracha-Mayonnaise

13 - 1/4 Tasse vegane Mayonnaise
14 - 1 bis 2 Esslöffel Sriracha nach Geschmack
15 - 1 Teelöffel Limettensaft

→ Garnitur

16 - 1/2 Tasse frische Koriander-Blätter
17 - 1 Jalapeño, dünn geschnitten
18 - 1 Handvoll Frühlingszwiebeln, geschnitten
19 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
20 - Limettenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verquirlen, bis sie aufgelöst sind. Möhre, Daikon und Gurke hinzufügen, zum Durchmischen unterheben und beiseite stellen. Gelegentlich umrühren.
02 - Tofuwürfel trocken tupfen. In einer großen Schüssel Tofu mit Sojasoße vermengen, dann gleichmäßig mit Speisestärke bestreuen und zum Überziehen unterheben.
03 - Sesamöl und Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu in einer einzigen Schicht hinzufügen. Gelegentlich wenden und etwa 10 bis 12 Minuten kochen, bis er golden und knusprig auf allen Seiten ist. Vom Herd nehmen.
04 - Reis nach Paketanleitung zubereiten, wenn nicht bereits gekocht.
05 - Vegane Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermengen.
06 - Reis auf Schüsseln verteilen. Mit abgetropftem eingelegtem Gemüse, knusprigem Tofu und Garnituren belegen - Koriander, Jalapeño, Frühlingszwiebeln und Sesamkörner. Mit Sriracha-Mayonnaise beträufeln. Mit Limettenspalten servieren.

# Profitipps:

01 -
  • The tofu gets genuinely crispy: not chewy or rubbery, but golden and satisfying in a way that converts skeptics.
  • Everything comes together in under 45 minutes: quick pickles, crispy cubes, and fresh rice mean you can actually make this on a Tuesday night.
  • It tastes like a celebration in a bowl: layered flavors and textures that make eating feel intentional, not rushed.
02 -
  • Pressluft-Tofu ist nicht verhandelbar: Feuchter Tofu wird dampfig, egal wie heiß die Pfanne ist, also nehmen Sie sich die extra Minute Zeit.
  • Die Schichten sind das Spiel: Wenn Sie alles vermischen, verlieren Sie die Textur. Bauen Sie es auf, damit jeder Biss alle verschiedenen Elemente hat.
03 -
  • Cornstarch ist dein Freund: Es ist das, was diese knusprige, knackige Oberfläche schafft, also sparen Sie nicht damit aus.
  • Vegane Mayo variiert: Einige Marken sind dünner als andere, also, wenn Ihre Sriracha-Mayo eher Suppe als Soße ist, verwenden Sie eine dickere Mayo.
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