Tomaten Linsensuppe Mediterran (Druckversion)

Herzhafte Tomaten Linsensuppe mit mediterranen Gewürzen und frischem Petersilie.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
02 - 2 mittlere Karotten, gewürfelt
03 - 2 Stangensellerie, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, minced
05 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten
06 - 1 Esslöffel Tomatenmark

→ Linsen

07 - 1 Tasse (7 oz) getrocknete braune oder grüne Linsen, gespült

→ Flüssigkeiten

08 - 5 Tassen (40 fl oz) Gemüsebrühe
09 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze und Würzmittel

10 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
12 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
13 - ½ Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer
14 - 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
15 - 1 Lorbeerblatt

→ Veredelung

16 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
17 - Saft von ½ Zitrone

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftend ist.
03 - Tomatenmark, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 1 Minute rühren, um die Gewürze zu toasten.
04 - Gewürfelte Tomaten mit Saft, Linsen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
06 - Lorbeerblatt entfernen. Zitronensaft einrühren und Würzung bei Bedarf anpassen.
07 - In Schüsseln auslöffeln und mit frischer Petersilie garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • Der Eintopf hat diese magische Eigenschaft, gleichzeitig sättigend und leicht zu sein, sodass man sich erfüllt, aber niemals schwer fühlt.
  • Du kannst ihn im Voraus zubereiten, und er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen vertieft haben.
02 -
  • Wenn du die Linsen nicht vorher spülst, kann dein Eintopf eine unerwünschte trübe Textur bekommen, was ich auf die harte Tour gelernt habe.
  • Das Lorbeerblatt mag unscheinbar wirken, aber als ich es einmal weggelassen habe, fehlte dem Eintopf eine wichtige aromatische Note, die ich erst beim direkten Vergleich bemerkte.
03 -
  • Wenn du einen tieferen, komplexeren Geschmack wünschst, röste die Gewürze in einer trockenen Pfanne, bevor du sie dem Eintopf hinzufügst, und erlebe, wie sie förmlich zum Leben erwachen.
  • Ein Löffel Miso-Paste, eingerührt kurz vor dem Servieren, fügt eine umami-reiche Dimension hinzu, die niemand genau identifizieren kann, aber die alle lieben werden.
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