Sticky Honey Garlic Chicken (Druckversion)

Zarte Hähnchenschenkel in einer Honig-Knoblauch-Soße, kombiniert mit süßer Ananas und bunten Paprika.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 knochenlose, hautlose Hühnerinnerschenkel
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 2 Esslöffel Maisstärke

→ Sauce

05 - 1/3 Tasse Honig
06 - 1/4 Tasse natriumarme Sojasoße
07 - 3 Esslöffel Reisessig
08 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
10 - 1 Esslöffel Sriracha oder Chili-Knoblauch-Sauce, optional für Schärfe

→ Gemüse und Obst

11 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
12 - 1 Tasse frische Ananastücke oder konserviert, abgetropft
13 - 1 rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
14 - 1 grüne Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
15 - 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
16 - Sesamsamen zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Hühnerinnerschenkel mit Papiertüchern trocknen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht mit Maisstärke bestäuben und überschüssige abklopfen.
02 - In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasoße, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Sriracha verquirlen, falls verwendet. Beiseite stellen.
03 - Öl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnerinnerschenkel hinzufügen und auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf einen Teller entfernen.
04 - In der gleichen Pfanne Paprikaschoten und Ananas hinzufügen. 3-4 Minuten sautieren, bis sie leicht karamellisiert sind.
05 - Huhn in die Pfanne zurückgeben. Sauce über alle Zutaten gießen. Hitze auf mittel reduzieren, Pfanne abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, wobei das Huhn einmal gewendet wird, bis es durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
06 - Deckel abnehmen und weitere 2-3 Minuten bei Bedarf kochen, um die Sauce zu einer klebrigen Glasur zu reduzieren.
07 - Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Heiß über gedämpftem Reis oder Quinoa servieren.

# Profitipps:

01 -
  • One skillet, minimal cleanup, but tastes like you spent your whole evening cooking.
  • Chicken thighs stay impossibly juicy because they're forgiving, unlike breasts that can dry out if you glance away.
  • The sweet-salty-garlicky glaze is dangerously addictive and works on practically any protein if you're feeling experimental.
  • Ready in 40 minutes from raw ingredient to plated and gorgeous.
02 -
  • Wenn dein Hähnchen nach 12 Minuten immer noch nicht gar ist, drehe die Hitze nicht auf—erhöhe einfach die Deckelzeit; höhere Hitze trockt es aus und verkocht die Sauce.
  • Die Sauce wird am Ende dick und glänzend, aber wenn sie zu dick wird, spritz einfach einen Spritzer Wasser hinein; es ist leicht zu reparieren, aber unmöglich, es dünner zu machen, wenn es reduziert ist.
03 -
  • Wenn dein Hähnchen um die Ränder schneller gart als in der Mitte, drehe es um und positioniere es näher an der Pfannenmitte—kalte Stellen in deiner Pfanne verursachen ungleichmäßiges Kochen.
  • Eine Spritzflasche mit Wasser neben dem Herd ist ein Game-Changer, wenn deine Sauce zu schnell reduziert oder anfängt zu versengen; ein Spritzer stellt sie augenblicklich aus.
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