Spicy Chicken Burrito Bowl (Druckversion)

Vibrant Tex-Mex bowl featuring spicy grilled chicken, rice, black beans, corn, and fresh salsa toppings.

# Zutaten:

→ Hähnchen und Marinade

01 - 1,1 lb entbeinte, hautlose Hähnchenbrust
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 TL Chilipu­lver
04 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
06 - 1/2 TL Knoblauchpulver
07 - 1/2 TL Zwiebelpulver
08 - 1/2 TL Salz
09 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 TL Cayennepfeffer
11 - Saft von 1 Limone

→ Reis

12 - 1 Tasse Langkornreis
13 - 2 Tassen Wasser
14 - 1/2 TL Salz

→ Bohnen und Mais

15 - 1 Dose (14 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
16 - 1 Tasse Maiskörner (frisch, tiefgefroren oder aus der Dose, abgetropft)

→ Salsa und Toppings

17 - 1 Tasse frische Tomatensalsa (gekauft oder selbstgemacht)
18 - 1 reife Avocado, geschnitten
19 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse (optional)
20 - Frische Cilantroblätt­er zum Garnieren
21 - Limoenenscheiben zum Servieren

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Limonensaft vermischen. Hähnchenbrust hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren, länger wenn möglich.
02 - Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf 2 Tassen Wasser mit 1/2 TL Salz zum Kochen bringen, Reis hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
03 - Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Mariniertes Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und schön verkohlt ist. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - Schwarze Bohnen und Mais in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze wärmen, gelegentlich umrühren.
05 - Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit geschnittenem Hähnchen, schwarzen Bohnen, Mais und Salsa belegen. Avocadoscheiben und Käse (falls gewünscht) hinzufügen. Mit Cilantroblätt­ern garnieren und mit Limonenscheiben servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Alles landet in einer Schüssel, und du kannst jeden Bissen nach deinem Geschmack zusammenstellen.
  • Das marinierte Hähnchen bekommt durch die Gewürze eine rauchige Schärfe, die süchtig macht.
  • Du kannst alle Komponenten vorbereiten und die Bowl dann blitzschnell zusammenbauen.
  • Jeder am Tisch kann sich seine Toppings selbst aussuchen, perfekt für wählerische Esser.
02 -
  • Das Hähnchen muss nach dem Grillen unbedingt ruhen, sonst verliert es beim Schneiden all seine Säfte.
  • Wenn du den Reis zu früh umrührst, wird er klebrig, lass ihn wirklich die vollen 5 Minuten stehen.
  • Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, sonst wird sie braun und sieht nicht mehr appetitlich aus.
03 -
  • Lass das Hähnchen nach der Marinade auf Raumtemperatur kommen, bevor du es grillst, so wird es gleichmäßiger gar.
  • Wenn du keine Grillpfanne hast, funktioniert auch eine normale Pfanne, aber eine Grillpfanne gibt die typischen Streifen und ein besseres Aroma.
  • Röste den Mais kurz in einer trockenen Pfanne an, das bringt eine süße, rauchige Note, die den Unterschied macht.
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