Merken Eine lebendige, mediterran inspirierte Fingerfood-Platte mit salzigen schwarzen Oliven und würzigen, sonnengetrockneten Tomaten, perfekt für Silvesterfeiern.
Ich habe diese Platte gerne bei unseren Neujahrsfeiern serviert, weil sie bunt und ansprechend ist und kaum Vorbereitung erfordert.
Ingredients
- Oliven & Tomaten: 1 ½ Tassen (225 g) entsteinte schwarze Oliven (Kalamata oder Niçoise), ¾ Tasse (100 g) sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl, abgetropft und halbiert
- Käse & Beilagen: 150 g (5 oz) Feta-Käse, gewürfelt, ½ Tasse (70 g) marinierte Artischockenherzen, geviertelt, ½ Tasse (80 g) geröstete rote Paprika, in Scheiben
- Garnierungen & Extras: 2 EL natives Olivenöl extra, 1 EL frische Oregano- oder Basilikumblätter, gezupft, 1 TL Zitronenschale, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 Baguette oder glutenfreie Cracker, in Scheiben (zum Servieren)
Instructions
- Schritt 1:
- Die schwarzen Oliven und sonnengetrockneten Tomaten auf einer großen Servierplatte anrichten.
- Schritt 2:
- Den gewürfelten Feta-Käse, marinierte Artischockenherzen und geröstete rote Paprikascheiben dazugeben, jede Zutat gruppiert für eine ansprechende Optik.
- Schritt 3:
- Das natives Olivenöl extra gleichmäßig über die Platte träufeln.
- Schritt 4:
- Mit frischem Oregano (oder Basilikum) und Zitronenschale bestreuen.
- Schritt 5:
- Leicht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Schritt 6:
- Mit geschnittenem Baguette oder glutenfreien Crackern servieren.
Merken Diese Platte war bei Familienfeiern immer ein Highlight und sorgte für viele Gespräche am Tisch.
Variationen
Sie können verschiedene Olivensorten verwenden oder getrocknete Tomaten durch frische Kirschtomaten ersetzen.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem frischen Sauvignon Blanc oder einem prickelnden Sekt.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Platte sollte am besten frisch serviert werden, kann aber bis zu einem Tag abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden.
Merken Diese mediterrane Platte ist ein unkomplizierter und eleganter Beitrag zu jedem Festessen.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Olivensorte eignet sich am besten?
Kalamata- oder Niçoise-Oliven bieten ein würziges Aroma und passen hervorragend zu den restlichen Zutaten.
- → Kann man den Feta ersetzen?
Für vegane Varianten empfiehlt sich ein pflanzlicher Käseersatz oder das Weglassen des Fetas.
- → Wie lässt sich die Platte anrichten?
Zutaten nach Gruppen anordnen und mit Olivenöl sowie frischen Kräutern verfeinern für eine ansprechende Präsentation.
- → Was passt als Beilage dazu?
Frisches Baguette oder glutenfreie Cracker ergänzen die mediterranen Aromen ideal.
- → Welche Getränke harmonieren gut?
Ein trockener Sauvignon Blanc oder ein prickelnder Sekt unterstreichen die Frische der Zutaten.