Schwarzaugenbohnen-Nachos südl inspired (Druckversion)

Knusprige Tortilla-Chips mit Schwarzaugenbohnen, Käse und frischem Topping - schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Base

01 - Ungefähr 7 Unzen (200 g) Tortilla-Chips

→ Belag

02 - 1 Dose (14 Unzen / 400 g) Schwarzaugenbohnen, abgetropft und abgespült
03 - 7 Unzen (200 g) geriebener Cheddar-Käse (oder Monterey Jack)
04 - 3,5 Unzen (100 g) Sauerrahm
05 - 1–2 frische Jalapeños, in dünne Scheiben geschnitten
06 - 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
08 - Frische Korianderblätter zum Garnieren
09 - 1 Limette, in Spalten geschnitten

→ Optional

10 - 1 Avocado, gewürfelt
11 - Scharfe Sauce nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
02 - Verteilen Sie die Tortilla-Chips gleichmäßig auf einem großen Backblech oder einem ofenfesten Teller.
03 - Streuen Sie die abgetropften Schwarzaugenbohnen gleichmäßig über die Chips.
04 - Bestreuen Sie das Ganze großzügig mit dem geriebenen Käse.
05 - Backen Sie das Ganze 5–7 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und blubbert.
06 - Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und geben Sie sofort Kleckse Sauerrahm, Jalapeño-Scheiben, gewürfelte Tomate und Frühlingszwiebeln darauf.
07 - Garnieren Sie mit frischem Koriander und servieren Sie mit Limettenspalten. Fügen Sie bei Bedarf Avocado und scharfe Sauce hinzu.
08 - Servieren Sie sofort und genießen Sie das Gericht heiß.

# Profitipps:

01 -
  • Der südliche Twist mit Black-Eyed Peas macht diese Nachos sättigender als jede klassische Version
  • In 20 Minuten vom Tisch in den Ofen und wieder zurück perfekt für unangekündigte Gäste
  • Die Kombination aus cremigem Käse, erbsigem Biss und frischer Koriander-Note ist unwiderstehlich
02 -
  • Nach dem Backen nicht warten die Toppings müssen auf den heißen Käse, damit alles perfekt verschmilzt
  • Ein Rauchpaprika oder Kreuzkümmel über die Bohnen gibt eine herrliche Tiefe
  • Veganer Käse funktioniert gut, braucht aber oft etwas länger zum Schmelzen
03 -
  • Backofenruck lässt die Bohnen und den Käse sich besser verbinden und verhindert durchgeweichte Stellen
  • Ein paar Stufen Pfeffer oder ein Spritzer Tabasco in der Saure Sahne gibt subtile Schärfe
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