# Zutaten:
→ Gemüse und Obst
01 - 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
02 - 2 große Äpfel (bevorzugt Granny Smith oder Honeycrisp), entkernt und in Scheiben geschnitten
03 - 3 mittlere Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
04 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft und abgespült
→ Fleisch
05 - 14 Unzen geräucherte Wurst (Kielbasa oder Bratwurst), in Scheiben geschnitten
→ Milchprodukte
06 - ½ Tasse Schlagsahne
07 - 1 Tasse geriebener Gruyère- oder Schweizer Käse
→ Glasur
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
→ Gewürze
10 - 1 Teelöffel Kümmelsamen (optional)
11 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - ½ Teelöffel Salz, plus nach Geschmack
→ Sonstiges
13 - 1 Esslöffel Olivenöl
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine Auflaufform von 9x13 Zoll leicht einfetten.
02 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Wurstscheiben zugeben und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen.
03 - In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelscheiben hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Mit Ahornsirup beträufeln und weitere 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren glasieren, bis die Äpfel goldbraun sind. Beiseite stellen.
04 - Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform auslegen. Mit der Hälfte des Sauerkrauts, der Wurst-Zwiebel-Mischung und der glasierter Äpfel bedecken. Die Hälfte des Käses und, falls verwendet, die Hälfte der Kümmelsamen darüberstreuen.
05 - Die restlichen Kartoffelscheiben, Sauerkraut, Wurst-Zwiebel-Mischung, glasierten Äpfel, Käse und Kümmelsamen in der gleichen Reihenfolge schichten.
06 - Die Schlagsahne gleichmäßig über die Schichten gießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
07 - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
08 - Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
