# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 - 2½ Tassen (312g) gesiebtes Kuchenmehl
02 - 2 Esslöffel natürliches ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1½ Teelöffel Backpulver
04 - ½ Teelöffel Natron
05 - ½ Teelöffel feines Meersalz
06 - 1 Tasse (224g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
07 - 1¾ Tassen (350g) Kristallzucker
08 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 1 Tasse (240ml) Buttermilch, Zimmertemperatur
10 - 2 Esslöffel rotes Gellebensmittelfarb
11 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
12 - 1 Teelöffel weißer Essig
13 - 1 Teelöffel destillierter weißer Essig zum Aktivieren von Natron
→ Für die Frischkäseglasur
14 - 1 Tasse (240g) Frischkäse, Zimmertemperatur
15 - ½ Tasse (112g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
16 - 4 Tassen (480g) gesiebter Puderzucker
17 - 1 Esslöffel reines Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Für die Betty-Boop-Silhouetten-Dekoration
19 - 6 Unzen (170g) geschmolzene dunkle Schokolade oder Süßwarenschmelz
20 - Pergamentpapier
21 - Betty-Boop-herzförmige Schablone zum Ausdrucken oder Zeichnen
# Anleitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei herzförmige Kuchenformen mit 9 Zoll Durchmesser einfetten und die Böden mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Meersalz mit einem Schneebesen vermischen. Beiseite stellen.
03 - In der Schüssel eines Standmixers mit Flügelbelag die Butter bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang schlagen, bis sie cremig ist. Schrittweise Zucker hinzufügen und weitere 2–3 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
04 - Die Eier einzeln bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen und nach jeder Zugabe nur kurz vermischen. Die Schüssel nach Bedarf abkratzen.
05 - Rotes Gellebensmittelfarb, Vanilleextrakt und weißen Essig einrühren, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
06 - Bei niedriger Geschwindigkeit ein Drittel der trockenen Zutaten hinzufügen, dann die Hälfte der Buttermilch, nur bis zur Vermischung. Mit einem weiteren Drittel trockener Zutaten und restlicher Buttermilch wiederholen. Mit dem letzten Drittel der trockenen Zutaten abschließen. Nicht überrühren.
07 - In einer kleinen Tasse 1 Teelöffel Essig mit Natron vermischen. Die Mischung sanft in den Teig falten. Die Masse schäumt leicht auf – dies erzeugt ein lockeres Krumenkorn.
08 - Den Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten mit einem Spatel glätten. Im Zentrum des Ofens 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
09 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Mit einem dünnen Messer um die Kanten fahren, dann auf Drahtgittern umstürzen und Pergamentpapier entfernen. Vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.
10 - Während der Kuchen abkühlt, in einer sauberen Mixerschüssel Frischkäse und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten schlagen, bis glatt. Schrittweise Puderzucker und eine Prise Salz hinzufügen, dann Vanilleextrakt schlagen, bis die Mischung kombiniert und fluffig ist. In einen Spritzbeutel füllen oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
11 - Falls gewünscht, Kuchendächer mit einem Sägemesser abflachen. Eine Herzkuchenschicht auf eine Kuchenpatte oder einen Teller legen. Etwa ¾ Tasse Glasur auf der Oberseite verteilen oder spritzen. Mit der zweiten Kuchenschicht abdecken, sanft drücken und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Krümelschicht zu setzen.
12 - Eine dünne Krümelschicht Glasur über den gesamten Kuchen auftragen. Weitere 10 Minuten kühlen lassen, dann eine letzte glatte Schicht Glasur auftragen. Mit einem Spatel Wirbelmuster erzeugen oder glatt lassen, wie gewünscht.
13 - Die ausgedruckte Schablone unter ein Blatt Pergamentpapier legen. Geschmolzene dunkle Schokolade über die Umrisse auf dem Pergamentpapier spritzen oder pinseln. Die Schokoladensilhouette bei Zimmertemperatur oder 10 Minuten im Kühlschrank vollständig trocknen lassen.
14 - Die Schokoladensilhouette sorgfältig vom Pergamentpapier abziehen und auf die Mitte des Kuchens legen. Sanft drücken, damit sie an der Glasur haftet.
15 - Die Kuchenkanten mit zusätzlichen Glasurrosetten, essbarem Glitter oder roten Zuckerperlchen dekorieren. Den Kuchen 30 Minuten kühlen lassen, damit die Glasur aushärtet. Mit einem warmen, sauberen Messer in ordentliche Herzstücke schneiden.
