# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Speisestärke
03 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse (8 oz) ungesalzene Butter, zimmerwarm
07 - 1 1/2 Tassen Kristallzucker
08 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, leicht gepackt
09 - 4 große Eier, zimmerwarm
10 - 1/2 Tasse Roséwein (verwenden Sie einen qualitativ guten Rosé)
11 - 1/2 Tasse Buttermilch, zimmerwarm
12 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - Rosa Gel-Farbpaste nach Bedarf (optional)
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz (zwei 8-oz-Packungen) Frischkäse, zimmerwarm
15 - 1 Tasse (8 oz) ungesalzene Butter, zimmerwarm
16 - 5 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold‑Drip‑Dekor
19 - 1/2 Tasse weiße Schokoladendrops
20 - 1/4 Tasse Schlagsahne
21 - Essbares Goldpuder, nach Bedarf
22 - Ein paar Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt (zum Anrühren der Goldfarbe)
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Drei 8‑Zoll‑runde Kuchenformen einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und erneut leicht einfetten.
02 - Mehl, Speisestärke, Kakao, Natron und Salz in einer mittleren Schüssel zusammen sieben und beiseitestellen, damit die Mischung luftig bleibt.
03 - In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und hellbraunen Zucker mit dem Hand- oder Standmixer auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Die Eier nacheinander bei mittlerer Geschwindigkeit einarbeiten, nach jedem Ei gut schlagen. Vanille unterrühren.
05 - Roséwein und Buttermilch in einem Messbecher oder einer kleinen Kanne zusammengeben und kurz verrühren.
06 - Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die trockene Mischung und die Rosé‑Buttermilch‑Mischung in drei Portionen in die Butter‑Eier‑Mischung einarbeiten, mit der Mehlmischung beginnen und enden. Falls gewünscht, Rosa Gel‑Farbe zugeben und kurz unterrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen, die Oberflächen glatt streichen und die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.
08 - Die Formen 28–32 Minuten backen, bis ein eingesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Kurz 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in eine saubere Schüssel geben und mit dem Mixer glattrühren. Nach und nach den Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz einarbeiten, bis eine fluffige, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
10 - Die Böden bei Bedarf ebnen. Etwas Frosting zwischen die einzelnen Schichten geben, die Torte außen komplett einstreichen und mit einer Palette glätten. Die geschichtete Torte vor dem Dekorieren etwa 30 Minuten kühlen, damit das Frosting fest wird.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in eine hitzefeste Schüssel geben und über heißem, aber nicht kochendem Wasser langsam schmelzen, bis die Masse glatt ist. Kurz abkühlen lassen, then mit einem Löffel oder einem kleinen Messbecher gleichmäßig Tropfen am Rand der gekühlten Torte erzeugen und zurück in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
12 - Goldpuder mit wenigen Tropfen klarem Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Paste anmischen. Mit einem feinen Pinsel die bereits gesetzten weißen Schokoladentropfen und Akzente auf der Oberfläche vorsichtig mit Gold anmalen.
13 - Optional mit essbaren Blüten, frischen Beeren oder Blattgold vollenden. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur setzen lassen, damit sich Aromen entfalten.
