Merken Ein festlicher und teilbarer Snack mit weichen Brezelstücken in Form eines Kranzes, perfekt zum Eintauchen in einen cremigen, käsigen Spinatdip in der Mitte.
Ich habe diesen Brezelkranz zum ersten Mal bei einer Familienfeier serviert und alle haben ihn geliebt – besonders das gemeinsame Eintauchen in den Dip.
Ingredients
- Brezelteig: 3 1/4 cups (400 g) Allzweckmehl, 1 Päckchen (2 1/4 TL) Trockenhefe, 1 cup (240 ml) warmes Wasser (ca. 43°C), 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, 1 EL Zucker, 1 TL Salz
- Natriumbikarbonatbad: 1/2 cup (120 g) Natriumbikarbonat, 8 cups (2 L) Wasser
- Topping: 1 Ei, verquirlt, 1 EL grobes Meersalz
- Spinat-Käse-Dip: 225 g Frischkäse, weich, 1/2 cup (120 ml) saure Sahne, 1 cup (100 g) geriebener Mozzarella, 1/2 cup (50 g) geriebener Parmesan, 1 cup (30 g) frischer Spinat, gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, 1/4 TL Salz
Instructions
- Brezelteig zubereiten:
- In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. 5 Minuten ruhen lassen bis schaumig. Geschmolzene Butter und Salz unterrühren. Mehl nach und nach zugeben und zu einem weichen Teig kneten. 5-7 Minuten kneten bis glatt. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen bis doppelte Größe.
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brezelkranz formen:
- Teig kräftig durchkneten und in 32 gleich große Stücke teilen. Zu Kugeln formen. Kugeln in zwei konzentrischen Kreisen auf dem Blech anordnen, dabei in der Mitte Platz für Dip lassen.
- Natriumbikarbonatbad vorbereiten:
- In großem Topf Wasser mit Natriumbikarbonat zum Kochen bringen. Teigkugeln portionsweise 30 Sekunden eintauchen. Mit Schaumlöffel herausnehmen und zurück aufs Blech legen.
- Brezelkugeln bestreichen:
- Mit verquirltem Ei bestreichen und grobes Meersalz darüber streuen.
- Backen:
- Kranz 15-18 Minuten backen bis goldbraun.
- Spinat-Käse-Dip zubereiten:
- Frischkäse, saure Sahne, Mozzarella, Parmesan, Spinat, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen bis glatt.
- Dip backen:
- Dip in kleine ofenfeste Schale füllen. Diese in die Mitte des Brezelkranzes auf das Backblech stellen. 10-12 Minuten backen bis heiß und sprudelnd.
- Servieren:
- Kranz und Dip aus dem Ofen nehmen. Warm servieren, Gäste können Brezelstücke abreißen und in den Dip tauchen.
Merken Beim gemeinsamen Essen des Brezelkranzes entstand oft eine fröhliche Atmosphäre, da alle gern zusammen Dip und Brezeln teilten.
Variationen
Fügen Sie gehackte Artischocken zum Spinat-Käse-Dip hinzu, um einen herzhaften Twist zu erzielen.
Aufbewahrung
Der Brezelkranz lässt sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren backen, so bleibt er frisch und knusprig.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieses Rezept etwa 330 Kalorien, 14 g Fett, 40 g Kohlenhydrate und 10 g Eiweiß.
Merken Probieren Sie dieses Rezept für Ihre nächste Feier – es ist ein echter Publikumsliebling und bringt alle zusammen.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie forme ich den pretzel Kranz am besten?
Rolle den Teig in kleine Kugeln und ordne diese zwei konzentrischen Kreisen auf dem Backblech an. So entsteht eine Kranzform mit Raum für den Dip.
- → Warum wird der Teig in Natronwasser getaucht?
Das Natronbad verleiht den Laugenbissen die typische glänzende, braune Kruste und unterstützt die charakteristische Textur.
- → Kann ich den Spinat-Käse-Dip variieren?
Ja, durch Zugabe von Artischocken oder einem Hauch Cayennepfeffer erhält der Dip eine interessante Geschmacksnote.
- → Wie lange sollte der Teig aufgehen?
Der Teig sollte etwa 45 Minuten abgedeckt gehen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat, um eine luftige Struktur zu gewährleisten.
- → Ist der Dip auch kalt genießbar?
Der Dip entfaltet warm sein volles Aroma, kann aber auch kalt serviert werden, wobei die cremige Konsistenz dann etwas fester ist.