Merken Ein herzhaftes Frühstückssandwich mit einem zähen Laugenbagel, fluffigen Eiern, knusprigem Speck und schmelzendem Käse—perfekt für einen kräftigen Start in den Tag.
Ich habe dieses Sandwich zum ersten Mal an einem ruhigen Wochenendmorgen gemacht... es wurde sofort zum Familienfavoriten.
Ingredients
- Bagels: 2 Laugenbagels, halbiert
- Eggs: 2 große Eier, 2 EL Vollmilch, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 1 EL ungesalzene Butter
- Bacon: 4 Scheiben Speck
- Cheese & Greens: 2 Scheiben Cheddarkäse, 1/2 Tasse Babyspinatblätter (optional)
- Condiments: 2 EL grober Senf oder Frischkäse (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Bacon braten:
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Eier vermischen:
- In einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Eier zubereiten:
- Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Eimischung hineingießen und unter sanftem Rühren garen, bis die Eier fluffig und gerade gestockt sind. Vom Herd nehmen.
- Bagels toasten:
- Laugenbagels halbieren und 3–4 Minuten im Ofen leicht toasten.
- Aufstrich auftragen:
- Wenn gewünscht, Senf oder Frischkäse auf die untere Hälfte jedes Bagels streichen.
- Sandwich schichten:
- Eierspeise, Cheddarscheibe, Speck und Spinatblätter (optional) auf die untere Bagelhälfte legen. Mit der oberen Hälfte bedecken.
- Sofort servieren:
- Warm servieren.
Merken Dieses Frühstücksandwich ist seit Jahren ein Highlight an Wochenenden und bringt die Familie beim gemeinsamen Frühstück zusammen.
Tipps zur Zubereitung
Für extra Fluffigkeit der Eier sorgen Sie dafür, dass die Hitze niedrig bleibt und die Eier langsam gestockt werden.
Variationsmöglichkeiten
Probieren Sie, das Sandwich mit Chipotle-Mayonnaise oder frischen Tomatenscheiben für zusätzlichen Geschmack zu variieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Reste können in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und zum Frühstück wieder aufgewärmt werden.
Merken Mit diesem Rezept starten Sie gestärkt und zufrieden in den Tag... Guten Appetit!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie macht man den Bagel besonders knusprig?
Das Toasten der halbierten Pretzel Bagels im Ofen bei 180°C für 3-4 Minuten verleiht eine knusprige Textur, die den weichen Belag gut kontrastiert.
- → Welche Eier eignen sich für zarte Rühreier?
Große Eier mit einem Spritzer Vollmilch, sanft in Butter bei mittlerer Hitze gegart, ergeben cremig-fluffige Rühreier ohne zu trocknen.
- → Wie kann man das Gericht vegetarisch anpassen?
Der Bacon lässt sich gut durch sautierte Champignons oder frische Avocadostücke ersetzen, die ebenfalls herzhaft und sättigend sind.
- → Worauf sollte man beim Bacon achten?
Für knusprigen Bacon sollte er in der Pfanne langsam ausgebraten und danach auf Küchenpapier abgetropft werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- → Welche Käsealternativen passen gut dazu?
Schweizer Käse, Gouda oder milder Cheddar ergänzen die herzhaften Aromen und schmelzen gleichmäßig auf den Eiern.