Naan Brot mit Olive Feta (Druckversion)

Mediterraner Snack mit Naan, würziger Olive, Feta und geröstetem Gemüse – schnell und aromatisch.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 4 große Naan-Brote

→ Oliven-Tapenade

02 - 1/2 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
03 - 2 Esslöffel Kapern, abgespült
04 - 1 Knoblauchzehe
05 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
06 - 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Geröstetes Gemüse

07 - 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
08 - 1 gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
09 - 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
10 - 1 kleine Aubergine, gewürfelt
11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Beläge

14 - 100 Gramm Feta-Käse, zerkrümelt
15 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gezupft
16 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 425°F vorheizen.
02 - Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Aubergine mit 2 Esslöffel Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 15-18 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
03 - In einem Food Processor Oliven, Kapern, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zu einer groben Paste verarbeiten.
04 - Naan-Brote auf ein großes Backblech legen und jeweils großzügig mit der Oliven-Tapenade bestreichen.
05 - Geröstetes Gemüse und zerkrümelten Feta auf den Naan verteilen.
06 - Für 5-7 Minuten backen, bis das Naan knusprig ist und der Feta leicht gebräunt.
07 - Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum und optional Chiliflocken bestreuen. In Stücke schneiden und warm servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Es braucht kaum 35 Minuten vom Anfang bis zum Servieren, perfekt wenn Gäste unerwartet vorbeikommen.
  • Die Oliventapenade ist salzig, würzig und aromatisch genug, dass du keine zusätzliche Sauce brauchst.
  • Du kannst das Gemüse je nach Saison oder Laune austauschen und es schmeckt immer gut.
02 -
  • Wenn dein Gemüse zu dick geschnitten ist, gart es nicht vollständig durch, bevor die Naan zu knusprig wird. Dünnere Scheiben sind dein Freund.
  • Füge das Basilikum niemals vor dem Backen hinzu, sonst wird es bitter und verliert seinen frischen Geschmack völlig.
03 -
  • Mache deine Tapenade einen Tag voraus und lass sie im Kühlschrank ruhen. Die Aromen werden tiefer und komplexer.
  • Wenn dein Feta zu salzig ist, gib ihn kurz in kaltes Wasser, um etwas Salz zu entfernen, bevor du ihn zerbröckelst.
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