# Zutaten:
→ Teigboden
01 - 1 Blatt Kühlschrank-Mürbeteig (oder hausgemacht, etwa 8,8 oz)
→ Füllungsbasis
02 - 4 große Eier
03 - 1 Tasse (240 ml) Sahne
04 - ½ Tasse (120 ml) Vollmilch
05 - ¼ Teelöffel Salz
06 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 Prise Muskatnuss
→ Käse
08 - ¾ Tasse (2,6 oz) geriebener Greyerzer Käse
09 - ¼ Tasse (0,9 oz) geriebener Parmesankäse
→ Gemüse und Zusätze
10 - ½ Tasse (2,6 oz) fein gewürfelte Paprika
11 - ¼ Tasse (1,1 oz) gehackter Babyspinat
12 - ¼ Tasse (0,7 oz) dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
13 - ¼ Tasse (1,4 oz) gekochter Speckbrocken oder gewürfelter Schinken (optional)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Ein 24er-Muffin-Blech leicht einfetten.
02 - Den Mürbeteig auf leicht bemehlter Oberfläche ausrollen. Mit einem 2½-Zoll-Ausstecher 24 Kreise ausstechen. Jeden Kreis vorsichtig in die Muffinförmchen drücken.
03 - In einer mittleren Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss glattrühren.
04 - Eine kleine Menge Greyerzer und Parmesankäse in jede Teigform streuen. Eine kleine Menge des gewählten Gemüses und/oder Fleisches hinzufügen.
05 - Die Eimischung vorsichtig in jede Form füllen, fast bis zum Rand.
06 - 22–25 Minuten backen, bis die Quiches aufgegangen und goldbraun sind.
07 - 5 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
