Menemen Eier Pizza Genuss (Druckversion)

Knuspriger Teig kombiniert mit würziger Menemen-Ei-Mischung und Feta für besondere Genüsse.

# Zutaten:

→ Pizzaboden

01 - 1 großer dünner Pizzateig (gekauft oder hausgemacht, ca. 12 Zoll)

→ Menemen Belag

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 2 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
07 - 4 große Eier
08 - 1/2 TL Paprikapulver
09 - 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
10 - 1/4 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 - 60 g Feta, zerbröselt
13 - 2 EL gehackte glatte Petersilie

→ Zusammenstellung

14 - 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Bodens)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen und einen Pizzastein oder Backblech zum Aufheizen darin platzieren.
02 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel sowie grüne und rote Paprika hinzufügen und 4–5 Minuten weich dünsten.
03 - Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel und optional Chiliflocken einrühren. 5 Minuten köcheln lassen bis die Mischung leicht eindickt.
04 - Hitze auf niedrig reduzieren, Eier direkt in die Pfanne geben und sanft unterrühren, bis sie weich gerührt und cremig sind (ca. 2–3 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - Den Pizzateig auf Backpapier legen und mit 1 EL Olivenöl leicht bestreichen.
06 - Die Menemen-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit zerbröseltem Feta bestreuen.
07 - Das Backpapier mit der belegten Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech legen. 8–10 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Belag sprudelnd ist.
08 - Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie garnieren, in Stücke schneiden und sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Es verbindet zwei kulinarische Welten auf eine Weise, die sich überraschend natürlich anfühlt und dabei völlig einzigartig schmeckt.
  • Schnell, unkompliziert und doch beeindruckend genug für Gäste, die dachten, Sie hätten Stunden in der Küche verbracht.
02 -
  • Verwenden Sie die Eier nicht, bevor die Pfanne heiß ist und die anderen Zutaten perfekt kombiniert sind—kalte Menemen auf der Pizza wird eine köstliche aber matschige Erfahrung.
  • Der Teig muss wirklich heiß sein, bevor die Pizza darauf kommt, sonst wird die Unterseite zäh und das Ganze wird zu lange backen, wodurch die Eier zu trocken werden.
03 -
  • Wenn Ihr Ofen nicht zu heiß wird, verwenden Sie einen Pizzastein oder sogar einen gusseisernen Topf auf der niedrigeren Rackenseite—die Wärme, die von unten kommt, ist entscheidend.
  • Machen Sie das Menemen einige Minuten früher vor, damit Sie es nicht hetzen müssen, während die Pizza auf Sie wartet; es schmeckt sowieso besser, wenn es kurz abgekühlt ist, bevor es auf den heißen Teig kommt.
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