Merken Ein köstliches Fusion-Gericht, das die traditionellen schwäbischen Maultaschenaromen mit der Knusprigkeit von Fladenbrot kombiniert, belegt mit karamellisierten Zwiebeln, frischen Kräutern und einer cremigen Käsemischung.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal für ein Familienessen gemacht und alle waren begeistert von der ungewöhnlichen, aber leckeren Verbindung traditioneller und moderner Aromen.
Ingredients
- Fladenbrotboden: 250 g Weizenmehl, 1 TL Trockenhefe, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 150 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Olivenöl
- Maultaschenfüllung: 200 g frische Maultaschen (ca. 4 Stück), 1 mittlere Zwiebel, fein geschnitten, 1 EL Butter, 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 1/2 TL gemahlene Muskatnuss, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Topping: 100 g Crème fraîche oder Sauerrahm, 80 g geriebener Emmentaler oder Gruyère, 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten, 1 EL Olivenöl, 1 Handvoll Rucola (optional)
Instructions
- Fladenbrotteig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (430°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zwiebeln karamellisieren:
- In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die geschnittene Zwiebel hinzufügen und etwa 8–10 Minuten goldbraun und weich anbraten.
- Maultaschen schneiden:
- Maultaschen in dünne Streifen schneiden. Mit karamellisierten Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Teig ausrollen:
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen und auf das Backblech legen.
- Fladenbrot belegen:
- Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Maultaschenmischung darauf geben.
- Käse und Zwiebeln hinzufügen:
- Mit geriebenem Käse bestreuen und rote Zwiebelringe darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.
- Backen:
- 15–20 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit Rucola belegen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Merken Dieses Gericht wird bei uns zu Hause oft zubereitet und bringt Familie und Freunde zum gemeinsamen Genießen zusammen.
Zusätzliche Tipps
Den Teig nicht zu dünn ausrollen, damit das Fladenbrot beim Backen knusprig bleibt und die Toppings gut hält.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen oder fügen Sie frische Chilis für eine scharfe Note hinzu.
Passende Getränke
Ein leichter Riesling oder ein Weizenbier passt hervorragend zu diesem Rezept und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Merken Mit diesem Maultaschen-Fladenbrot holen Sie sich ein Stück schwäbische Tradition mit modernem Twist direkt nach Hause.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird das Fladenbrot am besten zubereitet?
Der Teig wird mit Mehl, Hefe, Zucker und Olivenöl zubereitet, danach sollte er 30 Minuten ruhen, um gut aufzugehen. Anschließend wird er dünn ausgerollt und gebacken, bis er knusprig ist.
- → Wie karamellisiere ich die Zwiebeln richtig?
Zwiebeln langsam in Butter bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie süß und weich sind.
- → Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, indem vegetarische Maultaschen verwendet werden, bleibt das Gericht fleischfrei und schmeckt weiterhin herzhaft und aromatisch.
- → Welche Käsearten passen am besten als Topping?
Emmentaler oder Gruyère harmonieren gut dank ihrer cremigen und würzigen Noten, alternativ sind Mozzarella oder Cheddar ebenfalls geeignet.
- → Wie serviere ich das Fladenbrot am besten?
Das Fladenbrot frisch und noch warm servieren, optional mit Rucola bestreuen, um frische und leichte Aromen hinzuzufügen.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Zum Aufwärmen im Ofen kurz knusprig backen.