Knusprige Avocado Fries snack (Druckversion)

Knusprige Avocado-Streifen mit würziger Panade, perfekt als Snack oder Beilage mit Dips.

# Zutaten:

→ Avocado

01 - 2 große reife Avocados, fest aber nicht matschig

→ Panade

02 - 1/2 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 2 große Eier
08 - 1 Esslöffel Milch
09 - 1 1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan (optional)

→ Zum Servieren

11 - Zitronenspalten
12 - Lieblingsdip (z. B. Aioli, Ranch-Dressing oder scharfe Mayonnaise)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - Jede Avocado halbieren, den Kern entfernen und vorsichtig die Schale abziehen. Jede Hälfte in 4–5 dicke Spalten (ca. 1/2 Zoll breit) schneiden.
03 - In einer flachen Schüssel Weizenmehl, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
04 - In einer zweiten Schüssel Eier mit Milch verquirlen.
05 - In einer dritten Schüssel Panko-Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan (falls verwendet) vermischen.
06 - Jede Avocado-Spalte zuerst in der gewürzten Mehlmischung wenden, anschließend in der Eimischung eintauchen und zuletzt großzügig mit der Panko-Mischung bedecken.
07 - Die panierten Avocados einlagig auf das vorbereitete Backblech legen. Für zusätzliche Knusprigkeit die Oberseiten leicht mit Olivenöl besprühen oder bestreichen.
08 - Für 18 bis 22 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
09 - Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und sofort mit Zitronenspalten und dem Lieblingsdip servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Sie sind schneller fertig, als man denkt, und beeindrucken Gäste trotzdem auf unerwartete Weise.
  • Mit nur einer Hand kannst du sie essen und mit der anderen ein Glas halten, was sie zur perfekten Party-Food macht.
  • Das knusprige-cremige Kontrast-Spiel ist so befriedigend, dass man einfach nicht aufhören kann.
02 -
  • Verwende nur fest reife Avocados, sonst werden sie zu matschig und zerfallen in der Panko-Schicht.
  • Das Öl-Spray ist nicht optional – es ist das Geheimnis der Knusprigkeit, also vergiss es nicht.
03 -
  • Verwende eine Sprühflasche mit Öl statt eines Pinsels – du brauchst weniger Öl und bekommst eine gleichmäßigere Beschichtung für maximale Knusprigkeit.
  • Wende die Avocado-Fritten nach nur 9 Minuten Backzeit um, damit beide Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
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