# Zutaten:
→ Huhn und Gewürze
01 - 1 Pfund (450 g) Hühnerbrustfilet ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
03 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
05 - ½ Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
07 - 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten (etwa 4 Tassen)
08 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Milchprodukte und Eier
10 - 2 große Eier
11 - ½ Tasse fetter griechischer Joghurt ohne Zusätze
12 - 1 Tasse geriebener fettarmer Mozzarella-Käse, geteilt
13 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
→ Sonstiges
14 - 1 Esslöffel Olivenöl, plus zusätzlich zum Einfetten
15 - Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)
# Anleitung:
01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 9x9-Zoll-Backform leicht mit Olivenöl einfetten.
02 - In einer mittleren Schüssel Oregano, Paprikapulver, Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Salz und mehrere Umdrehungen schwarzer Pfeffer vermischen. Hühnerteile in der Würzmischung wenden, bis sie gut beschichtet sind.
03 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürztes Huhn hinzufügen und 3 bis 4 Minuten pro Seite anbraten, bis es golden ist (nicht vollständig durchgegart). Huhn auf einen Teller legen und beiseite stellen.
04 - Hitze in der gleichen Bratpfanne auf mittlere Stufe reduzieren. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten sautieren, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen, dabei ständig rühren.
05 - In einer separaten Schüssel Eier und griechischen Joghurt zusammen verrühren, bis sie glatt sind. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
06 - Gebratenes Huhn zurück in die Bratpfanne geben und mit der Zwiebel- und Knoblauchmischung vermischen. Von der Hitze nehmen.
07 - Die Hälfte der geschnittenen Zucchini auf den Boden der vorbereiteten Backform schichten. Die Hälfte der Huhn-Zwiebel-Mischung über der Zucchini verteilen. Die Hälfte der Joghurt-Ei-Mischung gleichmäßig oben verteilen.
08 - Mit der Hälfte des geriebenen Mozzarella und der Hälfte des Parmesans bestreuen.
09 - Mit den verbleibenden Zucchinicheiben, Hühnermischung, Joghurt-Ei-Mischung wiederholen und mit dem verbleibenden Mozzarella und Parmesan abschließen.
10 - Die Schale locker mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und leicht golden ist.
11 - Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie oder Basilikum garnieren, falls gewünscht. Warm servieren.
