High-Protein Rind Avocado Bowl (Druckversion)

Herzhafte Bowl mit Rind, Avocado, Süßkartoffel und Ei auf frischem Blattgrün, voller Nährstoffe und Geschmack.

# Zutaten:

→ Rindfleisch & Marinade

01 - 7 oz Rinderlende oder Flanksteak
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Sojasauce (glutenfrei falls notwendig)
04 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse & Salat

05 - 1 mittlere Süßkartoffel, geschält und gewürfelt (ca. 7 oz)
06 - 1 EL Olivenöl
07 - 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
08 - 2 Tassen gemischte Salatblätter (z.B. Spinat, Rucola, Römersalat)
09 - 4 Kirschtomaten, halbiert
10 - 2 Radieschen, dünn geschnitten (optional)

→ Eier

11 - 2 große Eier

→ Dressing

12 - 1 EL griechischer Joghurt
13 - 1 EL Zitronensaft
14 - 1 TL Dijon-Senf
15 - 1 TL Honig
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor.
02 - Würfeln Sie die Süßkartoffel und vermengen Sie diese mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Würfel auf einem Backblech und rösten sie für 20 bis 25 Minuten bis sie goldbraun und weich sind.
03 - Reiben Sie das Rindfleisch mit 1 EL Olivenöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer ein. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Braten Sie das Fleisch 2 bis 3 Minuten pro Seite bis zu mittlerem Gargrad. Lassen Sie es ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.
04 - Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Köcheln. Lassen Sie die Eier 7 Minuten für weichgekochte Dotter hineingleiten oder passen Sie die Kochzeit nach Wunsch an. Kühlen Sie die Eier unter kaltem Wasser ab, pellen Sie sie und halbieren Sie sie.
05 - Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
06 - Verteilen Sie die Salatblätter auf zwei Schalen. Arrangieren Sie darauf die geröstete Süßkartoffel, Avocadoscheiben, Kirschtomaten, Radieschen, das geschnittene Rindfleisch und die halbierten Eier. Träufeln Sie das Dressing darüber.
07 - Servieren Sie die Schalen sofort, optional mit frischen Kräutern garniert.

# Profitipps:

01 -
  • Es schmeckt dekadent und nahrhaft, nicht wie ein "Diät-Gericht", obwohl es genau das ist, was dein Körper braucht.
  • Alle Komponenten kochen gleichzeitig – kein nerviges Warten oder Jonglieren mehrerer Geräte.
02 -
  • Koche deine Eier wirklich mit einem Timer – 7 Minuten ist magisch, 8 Minuten bedeutet fest, 6 Minuten könnte zu flüssig sein.
  • Lasse das Rind ruhen, bevor du es schneidest; wenn du das überspringst, verliert es all seinen Saft.
03 -
  • Eine Schüssel anbraten bedeutet eine dunkle Kruste – das ist nicht Verbrennen, das ist Geschmack.
  • Wenn dein Dressing zu sauer schmeckt, füge einen Hauch Honig hinzu; wenn es zu schwer schmeckt, verdünne es mit einem Spritzer Wasser.
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