Ham Bone Bohnen mit Paprika (Druckversion)

Würzige Bohnensuppe mit Schinken und rauchiger Paprikanote, perfekt für gemütliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 Schinkenknchen mit anhangendem Fleisch
02 - 1 Tasse gewürfelt gekochter Schinken, optional

→ Hülsenfrüchte

03 - 2 Tassen getrocknete Marineböhnen, gespült und über Nacht eingeweicht

→ Gemüse

04 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Karotten, gewürfelt
06 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Lorbeerblatt

→ Gewürze

09 - 1½ Teelöffel Räucherpaprika
10 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
12 - ½ Teelöffel getrocknetes Oregano
13 - Salz nach Geschmack

→ Flüssigkeiten

14 - 8 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
15 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - Eingeweichte Bohnen abgießen und spülen. Beiseite stellen.
02 - Olivenöl in großem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5–6 Minuten sauté bis weich.
03 - Knoblauch, Räucherpaprika, Thymian, Oregano und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute kochen, bis duftend.
04 - Schinkenknchen, eingeweichte Bohnen, Lorbeerblatt und Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1½–2 Stunden leicht köcheln, gelegentlich rühren, bis Bohnen zart sind.
05 - Schinkenknchen aus dem Topf entfernen. Leicht abkühlen lassen, dann Fleisch abpflücken und zurück in Suppe geben. Knochen und Lorbeerblatt verwerfen.
06 - Nach Wunsch gekochten Schinken hinzufügen. Geschmack prüfen und mit Salz und mehr Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
07 - Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie oder Olivenöl-Wirbel garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • That ham bone transforms into liquid gold without any effort on your part.
  • The beans become so tender they practically dissolve on your tongue, absorbing every bit of smoky flavor.
  • One pot, minimal fuss, and it tastes like you spent all day cooking.
02 -
  • Don't skip soaking the beans overnight—yes it's an extra step, but beans that haven't soaked properly will stay hard in the center even after two hours of cooking, and that's a disappointment you can actually prevent.
  • The smoked paprika is absolutely essential and not interchangeable with regular paprika; they taste completely different and this soup depends on that smoky quality to feel finished.
03 -
  • If you don't have a ham bone, a ham hock works just as well and is usually cheaper than you'd expect.
  • Make a double batch and freeze the extras in portions—this soup is the kind of thing you'll want in the freezer when life gets chaotic and you need something that tastes like home.
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