Greek Salad Bowl Grilled Chicken (Druckversion)

Würziges Hähnchen auf frischem griechischem Salat – perfekt für ein leichtes, mediterranes Gericht.

# Zutaten:

→ Für das gegrillte Hähnchen

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 1.1 lbs)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für den Griechischen Salat

08 - 4 Tassen Römersalat, gehackt
09 - 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
10 - 1 große Gurke, gewürfelt
11 - 1/2 kleine rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
12 - 1 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
13 - 1 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt

→ Für das Dressing

14 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
15 - 2 Esslöffel Rotweinessig
16 - 1 Esslöffel Zitronensaft
17 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
18 - 1/2 Teelöffel Salz
19 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen, oder für ein intensiveres Aroma bis zu 2 Stunden im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.
02 - Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets etwa 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie vollständig durchgegart sind und der austretende Saft klar ist. Danach 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
03 - Den Römersalat, die Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven und den zerbröckelten Feta in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen.
04 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut mit einem Schneebesen verrühren.
05 - Das Dressing über den Salat geben und alles sorgfältig vermengen.
06 - Den Salat auf vier Schalen verteilen, mit den gegrillten Hähnchenscheiben belegen und sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Niemand ahnt, wie schnell dieses Gericht auf dem Tisch steht – dabei wirkt es, als wärst du stundenlang in der Küche gewesen.
  • Die Mischung aus frischen Zutaten, herzhafter Feta und würzigem Hähnchen ist für mich echtes Soulfood, das trotzdem leicht bleibt.
02 -
  • Ich habe einmal das Hähnchen zu kurz mariniert, da war es deutlich weniger aromatisch – also immer genug Zeit einplanen.
  • Seit ich das Dressing direkt vor dem Servieren auf den Salat gebe, bleibt der Salat herrlich frisch und matscht nicht durch.
03 -
  • Grille das Hähnchen nicht zu lange – saftig bleibt es, wenn du es nach dem Garen unter Alufolie ruhen lässt.
  • Für extra Aroma kannst du zum Schluss noch frische Kräuter wie Dill oder Minze über den Salat streuen.
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