Gesunde Puten Taco Wraps (Druckversion)

Würziger Putentaco-Mix in knackigen Salatblättern, schnell zubereitet und voller frischer Aromen.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 Pfund mageres Hackfleisch aus Pute

→ Gemüse

02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 mittlere rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 Tasse Kirschtomaten, geviertelt
06 - 1 Kopf Butterlatich oder Romana, Blätter getrennt und gewaschen

→ Gewürze und Würzmittel

07 - 2 Teelöffel Chili-Pulver
08 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
11 - 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer, optional
12 - 1/2 Teelöffel Salz
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Saucen und Garnituren

14 - 2 Esslöffel Tomatenmark
15 - 1/4 Tasse Wasser
16 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
17 - 1 kleine Avocado, gewürfelt, optional
18 - 1 Limette, in Spalten geschnitten

# Anleitung:

01 - Eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Putengehack hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel etwa 3-4 Minuten lang kochen, bis es größtenteils gebräunt ist.
02 - Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzufügen. 3-4 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich wird.
03 - Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Cayenne-Pfeffer falls gewünscht, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.
04 - Tomatenmark, Wasser und Kirschtomaten hinzufügen. Gut umrühren und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und die Pute vollständig durchgegart ist.
05 - Von der Hitze nehmen. Die Hälfte des frischen Korianders unterrühren.
06 - Putengemisch in Latichblätter löffeln. Mit Avocado, zusätzlichem Koriander und einem Spritzer Limettensaft toppen.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist fertig, bevor Sie die Küche überhaupt warm machen können – perfekt für die Tage, an denen die Zeit gegen Sie arbeitet.
  • Das Geheimnis liegt in dieser köstlichen, würzigen Fleischmischung, die so befriedigend ist, dass niemand bemerkt, dass es kein Käse oder schwere Soße gibt.
  • Sie können es mit dem zubereiten, was Sie haben – Salat, Huhn, sogar Linsen funktionieren genauso gut.
02 -
  • Nicht zu viel Zeit mit Gewürzen verschwenden – die Hitze ist alles; wenn Sie zu lange rühren, werden sie bitter und verlieren ihre ätherischen Öle.
  • Das Tomatenmark ist konzentriert – verwenden Sie nicht einfach irgendeine alte Marke; eine gute Marke wird Sie spüren, wie der Geschmack tiefer wird und runder schmeckt.
03 -
  • Das Putenhackfleisch in einem Sieb kurz vor der Verwendung abkühlen lassen – es entfernt überschüssiges Fett und gibt Ihnen ein sauberes, würziges Endprodukt.
  • Das Tomatenmark in das heiße Öl einrühren, bevor Sie Wasser hinzufügen – dies verhindert Klümpchen und hilft, es schneller zu karamellisieren.
Zurück