Gegrillter Lachs mit Spargel (Druckversion)

Saftiger Lachs in Zitronen-Kräuter-Marinade mit gegrilltem Spargel und Kirschtomaten, schnell und lecker zubereitet.

# Zutaten:

→ Fisch und Marinade

01 - 4 Lachsfilets (etwa 150 g pro Stück, mit oder ohne Haut)
02 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
04 - 1 Teelöffel Zitronenabrieb
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 Esslöffel frische gehackte Petersilie
07 - 1 Esslöffel frisches gehacktes Dill
08 - 1 Teelöffel frische Thymianblätter oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
09 - ½ Teelöffel Meersalz
10 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

11 - 1 Bund Spargel (etwa 14 Unzen), holzige Enden entfernt
12 - 8,8 Unzen Kirschtomaten, halbiert
13 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
14 - ½ Teelöffel Meersalz
15 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Petersilie, Dill, Thymian, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel kombinieren und gründlich verrühren.
02 - Lachsfilets trocken tupfen und in eine flache Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen. Marinade gleichmäßig über dem Lachs verteilen und zum Beschichten wenden. 10-15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
03 - Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
04 - Während der Lachs mariniert, Spargel und Kirschtomaten mit Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen.
05 - Spargel und Kirschtomaten auf den Grill legen (gegebenenfalls Grillkorb oder Alufolie verwenden). 5-7 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis der Spargel zart ist und die Tomaten Blasen werfen.
06 - Gegrilltes Gemüse entfernen und beiseite stellen.
07 - Lachsfilets auf den Grill legen, falls vorhanden mit Hautseite nach unten. 3-5 Minuten pro Seite grillen, abhängig von der Dicke, bis der Lachs gerade undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilt.
08 - Gegrillten Lachs mit Spargel und Kirschtomaten anrichten. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • It's ready in 30 minutes, which means weeknight dinner doesn't have to be complicated or boring.
  • The lemon and dill combination tastes fancy but requires zero culinary school, just a few pantry staples.
  • Grilling the vegetables alongside the salmon creates those charred, blistered edges that make people think you've been cooking all day.
02 -
  • Don't flip the salmon too early or too often, it needs those uninterrupted minutes to develop that golden crust and cook through gently.
  • The thickness of your fillets matters more than you'd think for cooking time, so check the thickest part with a fork to see if it flakes rather than going by the clock alone.
03 -
  • If your grill basket sticks, oil it lightly before heating or the vegetables will stubbornly cling to it.
  • A squeeze of fresh lemon juice at the very end wakes everything up, so don't skip this final touch even though the marinade already has lemon.
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