Gebackene scharfe Hähnchen-Parmesan Bällchen (Druckversion)

Saftige Hähnchenbällchen mit scharfen Kräutern, in Marinara gebacken und mit Mozzarella überbacken – eine würzige Abwandlung des Klassikers.

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 450 g gemahlenes Hühnerfleisch
02 - 1/2 Tasse Semmelbrösel
03 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
04 - 1 großes Ei
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 2 Esslöffel scharfe Sauce
08 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
09 - 1/2 Teelöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
10 - 1 Teelöffel Meersalz
11 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Backen

12 - 2 Tassen Marinara-Sauce
13 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarellakäse
14 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Einfetten

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
02 - In einer großen Schüssel gemahlenes Hühnerfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Knoblauch, Petersilie, scharfe Sauce, Räucherpaprika, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Nur kurz mischen, nicht überarbeiten.
03 - Mischung zu 16 Fleischbällchen mit etwa 4 cm Durchmesser formen und gleichmäßig in die eingefettete Auflaufform legen.
04 - Marinara-Sauce gleichmäßig über die Fleischbällchen löffeln und gut bedecken.
05 - Ohne Deckel 20 Minuten backen.
06 - Aus dem Ofen nehmen, Mozzarellakäse über die Fleischbällchen streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und die Fleischbällchen durchgebacken sind. Innere Temperatur sollte 74°C erreichen.
07 - 5 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und servieren.

# Profitipps:

01 -
  • It delivers restaurant-quality heat and flavor without requiring you to stand at the stove juggling multiple pans.
  • Ground chicken keeps things lean and protein-packed, so you feel genuinely good eating a generous portion.
  • The whole thing comes together in under an hour, making it perfect for weeknight dinners or feeding a crowd without breaking a sweat.
02 -
  • Do not skip the rest period; it's the difference between cheese that clings to the meatballs and sauce that pools attractively versus everything sliding around on your plate.
  • Ground chicken cooks faster than beef, so watch that internal temperature closely—overcooked chicken becomes dry and grainy within minutes.
  • The sauce absorbs into the breadcrumbs during that initial twenty-minute bake, so don't use a thin, watery marinara or you'll end up with soup.
03 -
  • Use your hands to mix the meatball ingredients instead of a spoon or mixer; you can feel exactly when everything is combined without overworking the chicken.
  • If your mozzarella refuses to melt evenly, tear it into smaller pieces instead of using shredded cheese, which distributes heat more predictably and melts into silky ribbons.
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