Merken Diese lustigen, riesigen Elefanten-förmigen Zuckerkekse sind perfekt zum Teilen auf Partys oder als köstliche Leckerei für Kinder.
Ich erinnere mich, wie viel Spaß meine Familie beim Ausstechen und Verzieren dieser Kekse hatte.
Ingredients
- Teig: 250 g ungesalzene Butter (weich), 200 g Zucker, 2 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 420 g Mehl, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Salz
- Dekoration: 200 g Puderzucker, 2–3 EL Milch, Lebensmittelfarbe (grau, rosa, schwarz, Gel oder flüssig), essbare Zuckeraugen oder Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Schritt 3:
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Schritt 4:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel vermischen.
- Schritt 5:
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Schritt 6:
- Teig halbieren, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen, wenn möglich.
- Schritt 7:
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen.
- Schritt 8:
- Mit einem großen Elefanten-Ausstecher (oder einer Papierschablone) Kekse ausstechen.
- Schritt 9:
- Kekse auf die vorbereiteten Bleche legen, mit Abstand.
- Schritt 10:
- 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 11:
- Für die Glasur Puderzucker mit Milch zu einer glatten, streichfähigen Masse verrühren. Nach Wunsch einfärben.
- Schritt 12:
- Abgekühlte Kekse mit Glasur verzieren: grau für den Körper, rosa für die Ohren, schwarz für Details. Essbare Augen oder Schokotropfen aufkleben. Trocknen lassen.
Merken Das gemeinsame Backen und Verzieren dieser Kekse brachte der ganzen Familie viel Freude und Gelächter.
Benötigte Utensilien
Rührschüsseln, elektrischer Mixer oder Holzlöffel, Nudelholz, Elefanten-Ausstecher oder Papierschablone mit scharfem Messer, Backbleche, Backpapier, Ablagegitter, kleine Schalen und Pinsel für die Glasur.
Allergene Hinweise
Enthält Weizen (Gluten), Eier, Milch. Dekorationen auf Allergene prüfen. Lebensmittelfarben und Zuckeraugen ebenfalls auf Allergene prüfen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion: 340 Kalorien, 14 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Merken Diese Elefanten-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Keksteller. Viel Spaß beim Backen und Dekorieren!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie gelingt der Teig besonders geschmeidig?
Butter und Zucker sollten cremig geschlagen werden, bevor die Eier hinzugefügt werden. So entsteht eine luftige Masse, die den Teig geschmeidig macht.
- → Warum wird der Teig vor dem Ausrollen gekühlt?
Das Kühlen festigt den Teig, erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
- → Wie kann die Glasur optimal aufgetragen werden?
Die Glasur sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein. Farbig abgetönter Zuckerguss lässt sich mit kleinen Pinseln oder Spritzbeuteln präzise verteilen.
- → Gibt es Alternativen zum Elefanten-Ausstecher?
Ja, ein selbst angefertigter Schablonenausschnitt aus Papier und ein scharfes Messer ermöglichen die gleiche Formgebung.
- → Wie werden die Kekse lange frisch gehalten?
Nach dem vollständigen Trocknen der Glasur sollten die Kekse luftdicht in einer Dose aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.