Merken Fluffige, herzhafte Muffins mit klassischen deutschen Aromen, gefüllt mit Käse, süßer Zwiebel und frischem Schnittlauch. Perfekt als Snack, Frühstück oder Beilage zu Suppen und Salaten.
Ich habe diese Muffins zum ersten Mal an einem Wochenendbrunch gebacken und alle waren begeistert von der Kombination aus Käse und frischem Schnittlauch.
Ingredients
- Geriebener Käse: 200 g Emmentaler oder Gouda
- Milch: 180 ml Vollmilch
- Sauerrahm: 100 g
- Eier: 2 große
- Butter: 60 g ungesalzen, geschmolzen und abgekühlt
- Zwiebel: 1 mittlere gelbe, fein gewürfelt
- Schnittlauch: 3 EL frisch gehackt
- Mehl: 280 g Weizenmehl
- Backpulver: 2 TL
- Natron: ½ TL
- Salz: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: ½ TL gemahlen
- Optionales Topping: 2 EL geriebener Käse und 1 EL gehackter Schnittlauch
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
- Zwiebeln anbraten:
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebeln 3 bis 4 Minuten glasig dünsten, dann etwas abkühlen lassen.
- Teig mischen:
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Milch, Sauerrahm, Eier und geschmolzene Butter verrühren. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis gerade so vermischt.
- Zutaten unterheben:
- Geriebenen Käse, angebratene Zwiebeln und Schnittlauch einarbeiten.
- Teig füllen:
- Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Nach Wunsch mit Käse und Schnittlauch bestreuen.
- Backen:
- 22 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen:
- Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Merken Diese Muffins bringen immer unsere Familie zusammen – besonders bei langen Sonntagsfrühstücken, wenn alle den Duft und Geschmack lieben.
Variationen
Fügen Sie 75 g gekochten, gewürfelten Schinken oder Speck für eine herzhaftere Variante hinzu oder verwenden Sie verschiedene Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Aufbewahrung
Muffins in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Haltbarkeit einfrieren.
Empfohlene Getränke
Servieren Sie diese Muffins mit einem frischen deutschen Weißwein wie Riesling oder einem kalten Pilsner für das perfekte Geschmackserlebnis.
Merken Diese Muffins sind einfach zuzubereiten und bieten vielseitigen Genuss – ideal für jede Gelegenheit.
Rezept-Fragen & Antworten
- → Wie wird die Zwiebel am besten vorbereitet?
Die Zwiebel wird fein gewürfelt und in etwas Butter glasig angebraten, um Süße und Aroma hervorzuheben.
- → Kann man den Käse austauschen?
Ja, Emmental oder Gouda können durch reiferen Cheddar ersetzt werden für intensiveren Geschmack.
- → Wie lange sind die Muffins haltbar?
Frisch gebacken bleiben die Muffins bis zu zwei Tage luftdicht verpackt und lassen sich auch gut einfrieren.
- → Sind die Muffins vegetarisch?
Ja, die Basisversion ist vegetarisch, bei Bedarf kann Schinken oder Speck ergänzt werden.
- → Welche Getränke passen dazu?
Ein deutscher Riesling oder ein kühles Pilsner ergänzen die würzigen Aromen optimal.