Gebackene, fluffige Pfannkuchen mit karamellisierten Apfelscheiben, serviert mit Puderzucker und Ahornsirup.
# Zutaten:
→ Für den Pfannkuchenteig
01 - 3 große Eier
02 - 2/3 Tasse Vollmilch
03 - 2/3 Tasse Allzweckmehl
04 - 2 Esslöffel Zucker
05 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Für die Äpfel
07 - 2 mittelgroße, säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith), geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 2 Esslöffel brauner Zucker
10 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
11 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
12 - Schale von 1/2 Zitrone (optional)
→ Zum Servieren
13 - Puderzucker zum Bestäuben
14 - Ahornsirup nach Geschmack (optional)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F (220°C) vor. Stellen Sie eine 10-Zoll (25 cm) ofenfeste Pfanne oder Auflaufform zum Vorwärmen hinein.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Salz glatt verquirlen. Beiseite stellen.
03 - Die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Butter hinzugeben, schwenken bis sie geschmolzen ist und den Boden bedeckt.
04 - Apfelscheiben in die Pfanne geben. Mit braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss und Zitronenschale bestreuen. 3–4 Minuten auf dem Herd bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
05 - Den vorbereiteten Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen.
06 - Die Pfanne zurück in den Ofen stellen. 18–22 Minuten backen, bis der Pfannkuchen aufgegangen und goldbraun am Rand ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen (der Pfannkuchen fällt leicht zusammen). Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
08 - In Stücke schneiden und warm servieren, nach Wunsch mit Ahornsirup beträufeln.
