Crostini mit Burrata Tomaten (Druckversion)

Knuspriges Brot mit cremiger Burrata, gerösteten Tomaten, frischem Basilikum und Olivenöl – ein leichter Genuss.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 1 Baguette, in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten (etwa 12-16 Scheiben)
02 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

→ Belag

03 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 2 Teelöffel Balsamico-Essig
05 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 - 225 g Burrata-Käse
08 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen
09 - Optional: grobes Meersalz zum Abschluss

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Baguette-Scheiben auf dem Backblech anordnen. Beide Seiten leicht mit 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen. Im Ofen 6-8 Minuten toasten, dabei halbwegs umwenden, bis golden und knusprig.
03 - Kirschtomaten in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem separaten Bereich des Backblechs oder zweiten Blech verteilen. 10-12 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind und gerade zu platzen beginnen.
04 - Brot und Tomaten aus dem Ofen nehmen. Leicht abkühlen lassen.
05 - Burrata sanft reißen und auf jeden Crostini löffeln. Mit gerösteten Kirschtomaten belegen.
06 - Frisches Basilikum über die Crostini streuen und mit einem Schwung Olivenöl und eine Prise grobes Meersalz nach Belieben abschließen. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die cremige Burrata schmilzt förmlich auf der warmen Krume und bildet einen perfekten Kontrast zu den süßlich-säuerlichen Tomaten.
  • In nur 25 Minuten hast du ein elegantes Gericht, das aussieht, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.
  • Mit nur einer Handvoll hochwertiger Zutaten entsteht pure italienische Einfachheit, die wirklich beeindruckt.
02 -
  • Burrata muss kühl bleiben, bis es direkt auf die warmen Crostini kommt; kalter Käse auf kaltem Brot ist enttäuschend und cremig wird er nie.
  • Nicht zu viel Öl beim Toasten des Brotes verwenden, sonst wird es fettig statt knusprig. Eine dünne Schicht reicht aus.
03 -
  • Kaufe Burrata am selben Tag, an dem du es servierst, und halte es in den kältesten Teil deines Kühlschranks bis zum letzten Moment.
  • Wenn dein Baguette nicht frisch ist, toasten bei höherer Temperatur für 4–5 Minuten, anstatt 6–8 bei niedriger Temperatur, um es wieder zum Leben zu erwecken.
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