Cremiger Lachs Sushi Auflauf (Druckversion)

Zarter Lachs auf cremiger Reisschicht, überbacken mit Käse und Sesam – herzhaft und aromatisch.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 14 oz hautloses Lachsfilet, gekocht und zerpflückt
02 - 4 oz Imitationskrabbenstäbchen, zerkleinert (optional)

→ Reis

03 - 2 Tassen Sushi-Reis, ungekocht
04 - 2 ½ Tassen Wasser
05 - 3 EL Reisessig
06 - 1 EL Zucker
07 - 1 TL Salz

→ Cremige Sauce

08 - ½ Tasse Frischkäse, weich
09 - ½ Tasse Mayonnaise (bevorzugt japanische Kewpie)
10 - 2 EL Sriracha oder Chilisauce (nach Geschmack anpassen)
11 - 1 EL Sojasauce

→ Beläge

12 - 1 ½ Tassen geriebener Mozzarella
13 - 1 EL geröstete Sesamsamen
14 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
15 - 1 Blatt Nori, in kleine Streifen geschnitten oder als Nori-Snack
16 - Optional: Avocado, Gurke, eingelegter Ingwer in Scheiben

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.
02 - Spülen Sie den Sushi-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Geben Sie Reis und Wasser in einen Kochtopf, bringen Sie ihn zum Kochen, dann decken Sie ab und lassen 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Vom Herd nehmen und 10 Minuten dämpfen lassen.
03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz. Falten Sie die Mischung vorsichtig unter den gekochten Reis. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform (9x13 Zoll).
04 - Vermengen Sie in einer Schüssel den zerpflückten Lachs, Imitationskrabben (optional), Frischkäse, Mayonnaise, Sriracha und Sojasauce. Rühren Sie bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
05 - Verteilen Sie die Meeresfrüchte-Mischung gleichmäßig über dem Reis, bestreuen Sie sie mit dem geriebenen Mozzarella.
06 - Backen Sie die Auflaufform 20 bis 25 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
07 - Mit gerösteten Sesamsamen, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Noristreifen garnieren. Warm servieren, optional mit Avocado, Gurke und eingelegtem Ingwer.

# Profitipps:

01 -
  • Es schmeckt wie luxuriöses Sushi, aber du brauchst keine Spezialausrüstung oder Jahre der Praxis.
  • Der Kontrast zwischen cremiger Sauce, fluffigem Reis und goldenem, geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar.
  • Perfekt für Potlucks oder Familienessen, weil es großzügig ausfällt und alle es lieben.
02 -
  • Überspüle nicht den Reis—das ist das Wichtigste; klebriger Reis wird zu einer breiigen Masse, kein wunderschönes, körniges Fundament.
  • Verwende Block-Mozzarella, nicht die vorgeriebene—die letzteren enthalten Anti-Clumping-Mittel, die ein körniges, ungleiches Schmelzen verursachen.
03 -
  • Wenn du Zeit sparen möchtest, verwende vorgekochte Sushi-Reispackungen oder sogar kalten restlichen Reis vom letzten Abend—er zerquetscht nicht, wenn du ihn vorsichtig verteilst.
  • Ein Spritzer Unagi-Sauce oder Teriyaki vor dem Backen nimmt dies von köstlich zu absolut unvergesslich.
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