Compass Rose Fleisch Mix (Druckversion)

Elegante Vorspeise mit vier Fleischsorten und einem cremigen Dip im Zentrum, perfekt für gesellige Runden.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 3.5 oz geräucherter Lachs
02 - 3.5 oz scharfe Chorizo, in Scheiben
03 - 3.5 oz dünn geschnittener Prosciutto
04 - 3.5 oz dünn geschnittenes Roastbeef

→ Zentrale Creme

05 - 7 oz Frischkäse, weich
06 - 2 EL saure Sahne
07 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
08 - 1 EL Zitronensaft
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Beilagen und Dekoration

10 - 1/2 Tasse eingelegtes Gemüse (z. B. Cornichons, Perlzwiebeln)
11 - 1/2 Tasse gemischte Oliven
12 - Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill) zur Dekoration
13 - Cracker oder Baguettescheiben (optional)

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren. In eine kleine Servierschale umfüllen und mittig auf einer großen Platte platzieren.
02 - Den geräucherten Lachs fächerförmig oberhalb des Dips (Norden) anrichten, Chorizo-Scheiben unterhalb (Süden), Prosciutto rechts (Osten) und Roastbeef links (Westen) anordnen.
03 - Die Zwischenräume zwischen den Fleischspitzen mit eingelegtem Gemüse und Oliven füllen.
04 - Mit frischen Kräutern für Farbe und Aroma garnieren.
05 - Optional mit Crackern oder Baguettescheiben servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Vier unterschiedliche Fleischsorten in einem Bissen, sodass jeder Gast sofort seine Lieblingskombination findet.
  • Die ganze Platte braucht nur 35 Minuten und sieht dabei aus, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.
  • Es ist ein Gesprächsstarter – Gäste sind immer fasziniert von der Kompass-Anordnung und der Geschichte dahinter.
02 -
  • Die Fleischsorten müssen wirklich dünn geschnitten sein – eine dünne Scheibe Prosciutto schmeckt eleganter als eine dicke, klebrige.
  • Der Frischkäse muss warm genug sein, sonst wird dein Dip klumpig und unangenehm – nimm ihn mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
  • Über-würzen ist das größte Risiko – fang mit weniger Salz an und schmeck dich heran, du kannst immer noch mehr hinzufügen.
03 -
  • Wenn dein Frischkäse-Dip zu dick wird, gib einen Teelöffel Wasser oder Zitronensaft hinzu und rühre sanft – das war mir schon aus der Patsche geholfen.
  • Die beste Zeit, um diese Platte zu servieren, ist, wenn deine Gäste gerade angekommen sind und noch Hunger haben – später werden sie satt und nehmen weniger.
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