Chicken Pesto Rice Bowl (Druckversion)

Lebendige Schale mit zartem Basilikum-Pesto-Hähnchen, warmem Reis und frischen Tomaten. Einfach zubereitet und glutenfrei.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 500 g (1,1 lbs) entbeintes, hautloses Hühnerbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Pesto

05 - 1/2 Tasse (120 g) Basilikum-Pesto, gekauft oder selbstgemacht
06 - 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse, optional

→ Reis

07 - 2 Tassen (380 g) gekochter weißer oder brauner Reis, warm

→ Toppings

08 - 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
09 - 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne, optional
10 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Hühnerbruchstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Huhn hinzufügen und 6–8 Minuten lang sautieren, bis es golden ist und durch ist.
03 - Hitze auf niedrig reduzieren, Basilikum-Pesto hinzufügen und umrühren, um das Huhn gleichmäßig zu beschichten. 1–2 Minuten kochen, bis alles durchwärmt ist.
04 - Warmen Reis auf vier Schüsseln verteilen.
05 - Jede Schüssel mit Pesto-Huhn, gewürfelten Tomaten und einer Prise Parmesankäse sowie Pinienkernen, falls verwendet, belegen.
06 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist in einer halben Stunde fertig und schmeckt trotzdem, als hättest du Stunden gekocht.
  • Die Kombination aus warmem Reis, saftigem Pesto-Hähnchen und frischen Tomaten ist einfach perfekt ausgewogen.
  • Du kannst es beliebig anpassen, je nachdem, was du gerade im Haus hast.
02 -
  • Schneide das Hähnchen wirklich in gleich große Stücke, sonst garen manche schneller und werden trocken.
  • Erhitze das Pesto nicht zu stark, ich habe das einmal gemacht und es wurde bitter.
  • Wenn du den Reis vorher kochst und warm hältst, geht die Zubereitung blitzschnell.
03 -
  • Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften, das dauert nur zwei Minuten und macht den Geschmack intensiver.
  • Verwende für die Bowl flachen Reis statt klebrigen, damit jede Schicht gut zur Geltung kommt.
  • Wenn du selbstgemachtes Pesto hast, friere kleine Portionen ein, dann hast du immer welches griffbereit.
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