Hähnchenbällchen mit Tomatensauce (Druckversion)

Hähnchenbällchen in einer cremigen Tomaten-Parmesan Sauce, ideal für besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Für die Hähnchenfrikadellen

01 - 500 g gemahlenes Hähnchenfleisch
02 - 1 großes Ei
03 - ½ Tasse Panko-Paniermehl
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - ¼ Tasse geriebener Parmesan
06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
07 - 1 TL getrockneter Oregano
08 - ½ TL Salz
09 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Für die Marry Me Sauce

10 - 2 EL Olivenöl
11 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - ½ Tasse Hühnerbrühe
13 - ½ Tasse Schlagsahne
14 - ½ Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Scheiben
15 - ½ Tasse geriebener Parmesan
16 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
17 - ½ TL Chiliflocken (optional)
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
19 - Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 400 °F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel gemahlenes Hähnchenfleisch, Ei, Panko, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
03 - Aus der Mischung 16 gleichgroße Frikadellen formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
04 - Die Frikadellen für 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
05 - Währenddessen Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch darin etwa 1 Minute anschwitzen.
06 - Sonnengetrocknete Tomaten dazugeben und eine weitere Minute mitbraten.
07 - Hühnerbrühe eingießen und zum Köcheln bringen.
08 - Schlagsahne, Parmesan, italienische Kräuter und optional Chiliflocken einrühren. Die Sauce bei geringer Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
09 - Die gebackenen Frikadellen in die Pfanne geben, mit Sauce übergießen und 5 bis 7 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 - Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die Sauce ist so cremig und aromatisch, dass du sie am liebsten löffeln würdest.
  • Die Hackbällchen bleiben saftig und fallen nicht auseinander, selbst wenn du sie zu oft wendest.
  • Es sieht aufwendig aus, aber du brauchst nur eine Pfanne und 45 Minuten.
02 -
  • Forme die Bällchen nicht zu fest, sonst werden sie trocken und zäh.
  • Lass die Sauce nicht zu stark kochen, nachdem die Sahne drin ist, sonst gerinnt sie.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, gib einfach einen Schuss Brühe dazu.
03 -
  • Verwende einen Eisportionierer, um die Bällchen gleich groß zu formen, dann garen sie gleichmäßig.
  • Wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie länger köcheln oder rühre am Ende noch etwas Parmesan ein.
  • Probiere die Sauce immer, bevor du die Bällchen dazugibst, so kannst du noch nachwürzen.
Zurück