Candied Orange Cranberry Scones (Druckversion)

Buttrige Scones mit kandierter Orange und Cranberries, perfekt für einen besonderen Brunch-Moment.

# Zutaten:

→ Trockenzutaten

01 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
03 - 1 Esslöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Früchte und Aromen

05 - 1/2 Tasse (75 g) getrocknete Preiselbeeren
06 - 1/3 Tasse (60 g) kandierte Orangenschale, fein gehackt
07 - Abrieb von 1 Orange

→ Feuchtzutaten

08 - 1/2 Tasse (115 g) kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
09 - 2/3 Tasse (160 ml) Sahne, plus zusätzlich zum Bepinseln
10 - 1 großes Ei
11 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Optionale Glasur

12 - 1/2 Tasse (60 g) Puderzucker
13 - 1 bis 2 Esslöffel frischer Orangensaft

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zusammen verquirlen.
03 - Kalte Butterwürfel hinzufügen. Mit einem Gebäckschneider oder den Fingerspitzen die Butter einreiben, bis die Mischung groben Brotkrümeln ähnelt.
04 - Preiselbeeren, kandierte Orangenschale und Orangenabrieb einrühren.
05 - In einer separaten Schüssel Sahne, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Über die trockenen Zutaten gießen. Sanft vermischen, bis gerade eben kombiniert – nicht überarbeiten.
06 - Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche wenden. In eine 1 Zoll (2,5 cm) dicke Scheibe drücken. In 8 Keile schneiden.
07 - Keile auf das vorbereitete Backblech legen, mit Abstand anordnen. Die Oberseiten mit zusätzlicher Sahne bepinseln.
08 - 16 bis 18 Minuten backen, bis goldbraun. Auf einem Gitterrost abkühlen.
09 - Für die Glasur Puderzucker und Orangensaft verquirlen, bis glatt. Bei Bedarf über den abgekühlten Scones träufeln.

# Profitipps:

01 -
  • They're tender and buttery without requiring fancy techniques or temperamental doughs that demand perfection.
  • The cranberry-orange combo feels elegant enough to impress, but honestly tastes like a cozy morning in your own kitchen.
  • They freeze beautifully, so you can sneak a warm scone whenever you need a small moment of joy.
02 -
  • Überarbeite den Teig nicht—nur wenige Rührbewegungen halten die Scones zart und krümelig statt zäh und schwer.
  • Kalte Butter ist nicht verhandelbar; wenn deine Butter warm wird, lege die Schüssel zehn Minuten lang in den Kühlschrank, bevor du die feuchten Zutaten hinzufügst.
03 -
  • Wenn du Scones einfrieren möchtest, backe und küble sie vollständig, lege sie dann in einen Tiefkühlbeutel. Taue sie bei Raumtemperatur auf oder koche sie kurz auf, um die Textur wiederherzustellen.
  • Der Unterschied zwischen guten und großartigen Scones ist das Abkühlen—gib ihnen mindestens fünf Minuten auf einem Rost, bevor du sie isst, sonst sind sie zu zart zum Greifen.
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