Bunter Gemüse-Ei-Auflauf (Druckversion)

Ofengebackener Auflauf mit frischem Gemüse, Eiern und Käse. Schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Tasse Brokkolirösche, gehackt
02 - 1 rote Paprika, gewürfelt
03 - 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
04 - 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
05 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Eier und Milchprodukte

06 - 6 große Eier
07 - 1/4 Tasse Vollmilch oder pflanzliche Alternative
08 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder Feta-Käse

→ Kräuter und Gewürze

09 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet
10 - 1/2 Teelöffel Salz
11 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - 1/4 Teelöffel getrocknetes Oregano

→ Öl

13 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Anleitung:

01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Olivenöl in einer 10-Zoll großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brokkoli, Paprika, Zucchini und Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
03 - Kirschtomaten hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
04 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist.
05 - Die Eimischung gleichmäßig über das angebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Käse gleichmäßig oben verteilen.
06 - Auf dem Herd bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen, bis die Ränder beginnen zu stocken.
07 - Pfanne in den Ofen übertragen und 15-18 Minuten backen, bis die Mitte stockt und leicht golden ist.
08 - 5 Minuten abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Nutritious: Packed with fresh broccoli, bell peppers, and zucchini for a healthy start.
  • Quick: Goes from prep to table in just 40 minutes.
  • Versatile: Easy to adapt with your favorite seasonal vegetables or dairy-free alternatives.
02 -
  • Resting Time: Let the frittata rest for 5 minutes before slicing to ensure clean edges and better texture.
  • Don't Overcook: Take the skillet out of the oven as soon as the center is just set to keep the eggs moist and tender.
  • Skillet Prep: Ensure your skillet is well-oiled to prevent the egg mixture from sticking to the sides.
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