# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 cups Allzweckmehl (gesiebt)
02 - 1 1/2 cups Kristallzucker
03 - 1 tsp Natron
04 - 1/2 tsp feines Salz
05 - 1 tbsp ungesüßtes Kakaopulver
06 - 1 cup geschmacksneutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1 cup Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 cup roséwein (trocken oder halbtrocken nach Vorliebe)
10 - 2 tsp Vanilleextrakt
11 - 2 tsp Weißweinessig
12 - Rosa Gel-Farbpaste nach Bedarf
→ Rosé-Buttercreme
13 - 1 cup ungesalzene Butter, zimmerwarm
14 - 4 cups Puderzucker, gesiebt
15 - 3–4 tbsp roséwein (für Geschmack und Konsistenz)
16 - 1 tsp Vanilleextrakt
17 - Prise Salz
→ Gold-Drip
18 - 1/2 cup weiße Schokoladenstückchen
19 - 2 tbsp Schlagsahne (heavy cream)
20 - Essbarer Goldluster-Puder
21 - 1–2 tsp Wodka oder klarer Zitronenaromaextrakt (zur Herstellung der Goldfarbe)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-inch Backformen gut einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel mehrmals zusammengeben und gründlich vermischen, anschließend kurz mit einem Schneebesen durchziehen.
03 - In einer zweiten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Buttermilch, roséwein, Vanilleextrakt und Weißweinessig mit einem Schneebesen oder Schneebesenaufsatz glatt verquirlen.
04 - Die feuchten Zutaten zügig zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist. Rosa Gelfarbe einarbeiten, bis die gewünschte Nuance erreicht ist; nicht übermixen.
05 - Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Backzeiten können je nach Ofen variieren.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor weiterverarbeitet wird.
07 - Butter in der Rührschüssel bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit hell und cremig schlagen (ca. 2–3 Minuten).
08 - Puderzucker portionsweise (je ~1 cup) zugeben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten, anschließend höher schlagen, um Luftigkeit zu erzeugen.
09 - Roséwein, Vanille und eine Prise Salz zugeben. 2–3 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Buttercreme luftig ist. Konsistenz mit zusätzlichem Wein oder Puderzucker anpassen.
10 - Falls nötig, Deckel der Böden begradigen. Eine Schicht auf eine Tortenplatte setzen, mit Buttercreme bestreichen und wiederholen. Anschließend eine dünne Krümelschicht (Crumb Coat) auftragen und die Torte 20 Minuten kühlen.
11 - Die Torte mit einer glatten Abschluss-Schicht Buttercreme versehen und bei Bedarf Kanten mit einer Palette glätten.
12 - Weiße Schokolade und Sahne vorsichtig über einem Wasserbad oder bei niedriger Hitze in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Emulsion entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen, bis die Temperatur für einen kontrollierten Rand reicht.
13 - Die abgekühlte Schokoladen-Emulsion vorsichtig am Tortenrand mit einem Löffel oder Spritzflasche auftragen, so dass dekorative Tropfen entstehen. Oberfläche mit einer dünnen Schicht bedecken, wenn gewünscht.
14 - Goldluster-Puder mit Wodka oder klarem Zitronenaroma zu einer streichfähigen Farbe anrühren und mit einem sauberem, lebensmitteltauglichen Pinsel die getrockneten Drips akzentuieren. Trocknen lassen.
15 - Nach Belieben mit essbaren Gold-Akzenten, frischen Rosenblättern oder Beeren garnieren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, wenn die Torte gekühlt war.
