Blätterteig Trüffel Feigen Pizza (Druckversion)

Goldbrauner Blätterteig mit Trüffelöl, Feigen und Ziegenkäse – süß und herzhaft perfekt vereint.

# Zutaten:

→ Blätterteig-Grundlage

01 - 1 Blätterteigplatte, aufgetaut (ca. 8,8 oz)

→ Belag

02 - 4–5 frische Feigen, in Scheiben geschnitten
03 - 4,2 oz Ziegenkäse, zerbröselt
04 - 1 EL Trüffelöl
05 - 2 EL Honig
06 - 1 EL frische Thymianblätter (optional)
07 - 1 EL Olivenöl
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
09 - Meersalz, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Die Blätterteigplatte auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen und einen ½ Zoll breiten Rand einkerben, dabei darauf achten, nicht komplett einzuschneiden.
03 - Die gesamte Teigfläche, ausgenommen den Rand, gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen.
04 - Die Feigenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, den Rand frei lassen.
05 - Den Ziegenkäse über die Feigen streuen und bei Verwendung die Thymianblätter darübergeben.
06 - Die Hälfte des Trüffelöls gleichmäßig über den Belag träufeln, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
07 - Das Blech in den Ofen schieben und die Pizza 18 bis 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
08 - Die Pizza aus dem Ofen nehmen, das restliche Trüffelöl und den Honig darüberträufeln, noch warm servieren.
09 - Die Pizza in Stücke schneiden und unmittelbar servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Sie sieht anspruchsvoll aus, braucht aber nur zehn Minuten Vorbereitung.
  • Das Trüffelaroma tut Dinge mit Feigen und Ziegenkäse, die man vorher nicht für möglich hielt.
  • Selbst wenn die Blätterteig-Ränder nicht perfekt sind, nimmt dich die Luxus-Ausstrahlung des Gerichts einfach mit.
02 -
  • Wenn du das Trüffelöl erst nach dem Backen hinzufügst, behält es sein Aroma; bei Hitze kocht es sich einfach weg.
  • Die Feigen können wenn sie nicht perfekt reif sind in der Hitze austrocknen; nimm sie knapp reif.
03 -
  • Kaufe dein Blätterteig-Blatt einen Tag im Voraus und taue es langsam im Kühlschrank auf; das macht den Teig geschmeidiger und weniger reißanfällig.
  • Wenn dein Trüffelöl zu Hause Lagerraum braucht, lagere es an einem kühlen, dunklen Ort; es ist kostbar und verdient Respekt.
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