Asian Sesam Gurken Salat (Druckversion)

Knackiger Gurkensalat mit würzigem Soja-Sesam-Dressing und frischen Kräutern für sommerliche Frische.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große englische Gurken, dünn geschnitten
02 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
03 - 1 kleine Karotte, in Julienne geschnitten (optional)

→ Dressing

04 - 2 Esslöffel Sojasauce (Tamari für glutenfrei)
05 - 1 Esslöffel Reisessig
06 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
07 - 1 Teelöffel Zucker oder Ahornsirup
08 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
09 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
10 - 1 Teelöffel Chiliflocken oder ½ frische rote Chili, fein geschnitten (optional)

→ Garnierung

11 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
12 - 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Geschnittene Gurken in ein Sieb geben und mit einer Prise Salz bestreuen. 5-10 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann vorsichtig mit Papiertüchern trocken tupfen.
02 - In eine große Schüssel Gurken, Frühlingszwiebeln und Karotte geben.
03 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.
04 - Dressing über das Gemüse gießen und gut vermischen, um alles zu beschichten.
05 - In eine Servierschüssel umfüllen. Mit gerösteten Sesamkörnern und Koriander vor dem Servieren bestreuen.
06 - Sofort servieren oder 10-15 Minuten kühlen für intensivere Marinierfähigkeiten und kältere Temperatur.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist blitzschnell fertig—perfekt, wenn du hungrig bist, aber keine Lust auf stundenlange Kocherei hast.
  • Der Sesam-Soja-Dressing ist so aromatisch und voller Umami, dass du dich fragst, warum du das nicht längst erfunden hast.
  • Es ist erfrischend, vegan und macht sich großartig neben gegrilltem Fisch oder Fleisch.
02 -
  • Das Entwässern der Gurken ist nicht optional—wenn du diesen Schritt überspringst, endet dein Salat mit überschüssiger Flüssigkeit am Boden, die das Dressing verdünnt.
  • Verwende immer geröstetes Sesamöl, nicht roh—der Unterschied im Aroma ist immens, und roher Sesamöl schmeckt dünn und fehlt dieser charakteristischen Nussigkeit.
03 -
  • Kaufe dein Sesamöl von einem asiatischen Markt—die Qualität ist besser und das Preis-Leistungs-Verhältnis unschlagbar.
  • Wenn das Dressing zu intensiv scheint, remember, dass es sich mit dem Gemüse vermischen wird—eine kleine Geschwindigkeit ist normal und wird sich ausgleichen.
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