400-Calorie Burrito Bowl (Druckversion)

Leichte Burrito Bowl mit Koriander-Limetten Blumenkohl und magerem Hähnchen – ideal für bewusste Ernährung.

# Zutaten:

→ Blumenkohl-Limetten-Reis

01 - 1½ Tassen Blumenkohl-Röschen
02 - 1 Teelöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
04 - 2 Esslöffel frisch gehacktes Koriander
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Hähnchen

06 - 85 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
07 - ¼ Teelöffel Chili-Pulver
08 - ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - ½ Teelöffel Olivenöl

→ Toppings

12 - ¼ Tasse gespülte und abgetropfte schwarze Bohnen aus der Dose
13 - ¼ Tasse halbierte Kirschtomaten
14 - ⅛ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
15 - ¼ mittlere Avocado, in Scheiben geschnitten
16 - 1 Esslöffel griechischer Joghurt (2% oder fettfrei)
17 - 1 Esslöffel frische Koriander-Blätter zur Garnitur
18 - 1 Limettenkeil zum Servieren

# Anleitung:

01 - Blumenkohl-Röschen in einer Küchenmaschine pulsieren, bis Reiskörner entstehen.
02 - 1 Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Blumenkohl-Reis hinzugeben und unter häufigem Rühren 3–4 Minuten garen, bis er gerade eben zart ist.
03 - Limettensaft, gehacktes Koriander, Salz und Pfeffer einrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
04 - Hähnchenbrust mit Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
05 - ½ Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust 3–4 Minuten pro Seite garen, bis es durchgegart ist. 2 Minuten ruhen lassen, dann schneiden oder würfeln.
06 - Blumenkohl-Reis in eine Schüssel geben. Mit Hähnchen, schwarzen Bohnen, Kirschtomaten, roter Zwiebel und Avocado belegen.
07 - Einen Esslöffel griechischen Joghurt hinzufügen, mit zusätzlichem Koriander bestreuen und mit einem Limettenkeil servieren.

# Profitipps:

01 -
  • The cilantro-lime cauliflower rice tastes bright and alive, not like a compromise substitute.
  • You get real protein and healthy fats that keep you full, so this bowl actually sticks with you.
  • Everything comes together in 30 minutes, making weeknight dinners feel less like a chore.
02 -
  • Das Hähnchen wird schnell trocken, wenn es zu lange kocht—nutze ein Fleischthermometer, nicht dein Auge, und nimm es weg, wenn es gerade durchgegart ist.
  • Die Limettensaft braucht Raum, um zu leuchten, also halte andere Flüssigkeiten und Würzung an diesem Punkt zurück, oder sie wird gedämpft statt frisch.
03 -
  • Kaufe ganze Limetten und schreibe den Saft von Hand aus, nicht aus der Flasche—es wird ein Unterschied, den Menschen bemerken werden.
  • Wenn du dich unerschrocken fühlst, füge gereifte Jalapeño-Scheiben hinzu oder einen Strich Sriracha—die Wärme macht das Hähnchen weniger fad und kostet fast keine Kalorien.
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